РИБНИЙ пиріг з Фінляндії :: Кулінарні рецепти

Всім відомо, як фіни люблять рибу, це їхня стихія. Ось і пироги у них виключно рибні, соковиті та поживні.

Вам знадобиться

- 200 г житнього борошна;
- 200 г пшеничного борошна;
- 200 г води;
- 50 г вершкового масла;
- 800 г рибного філе;
- 200 г шпику;
- 2 головки цибулі;
- 2 ст. ложки вершків;
- 1 яєчний жовток;
- сіль і перець.

Інструкція

Візьміть глибоку і широку миску, просійте туди житнє і пшеничне борошно, сформуйте горбок з борошна. Зробіть у ньому поглиблення і акуратно залийте туди 200 г води. Замісити тісто, додавши до нього сіль і масло.

Сформуйте з тіста прямокутник, розкачайте і складіть вдвічі. Поставте в холодильник на півгодини.

Наріжте кубиками шпик і цибулю. Пережарьте на гарячій сковороді, перейдіть масу разом з рибним філе через м`ясорубку. Отриманий фарш приправте сіллю, перцем і додайте вершки. Ретельно перемішайте.

Вийміть тісто з холодильника. Розкачайте у формі прямокутника (не дуже тонко). На одну частину покладіть начинку, а іншою частиною тіста накрийте. Краю змастіть жовтком і склейте, защіпнув їх.

Прогрійте духовку до 160 градусів. Поставте пиріг в духову шафу і печіть 3 години.

Коли пиріг буде готовий, його необхідно буде на деякий час загорнути в серветку. Потім звільнити від неї і порізати на порції. Отримані шматочки полити розтопленим маслом і подати на стіл.