ЯК приготувати пиріг з кроликом

Ніжний і в той же час ситний пиріг з кроликом можна приготувати на вечерю або як перекушування. Таке блюдо відмінно підійде для тих, хто не любить їсти занадто жирну їжу, адже кролятина вважається дієтичним м`ясом.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1 склянка борошна;
- 150 г маргарину;
- щіпка солі;
- 100 мл крижаної води.
Для начинки:
- кролик;
- головка ріпчастої цибулі;
- 200 г бекону;
- 500 мл курячого бульйону або кип`яченої води;
- гілочка чебрецю;
- 1 лавровий лист;
- сіль і чорний перець.

Інструкція

Щоб приготувати листкове тісто, додайте в борошно сіль, потім покладіть шматочки маргарину і розрубати їх ножем в дрібну крихту. Влийте крижану воду і замісити тісто.

Зберіть отриману розсипається масу в грудку, викладіть на дошку і розкачайте в шар товщиною 5 мм. Складіть його конвертом і знову розкачайте - повторіть так кілька разів. Обтрусіть з тіста зайву муку, загорніть його в целофан і приберіть на півгодини в холодильник.

Тим часом відокремте м`ясо кролика від кісток і поріжте на шматочки. Обсмажте на сковороді разом з порізаним беконом і цибулею. Потім додайте до них бульйон і спеції. Тушкуйте 20 хвилин на середньому вогні.

Листкове тісто дістаньте і знову розкачайте кілька разів. Потім розділіть його на два пласти розміром з форму для запікання. Один укладіть на дно, не забувши залишити борта.

Викладіть на тісто начинку і накрийте її залишилися пластом, защіпнув краю. У центрі зробіть дірочку, а від центру до країв - насічки. Змастіть закритий пиріг з листкового тіста яйцем і запікайте в розігрітій до 180оС близько 40 хвилин.