ЗУР-беліш з м'ясом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо хочете приємно здивувати гостей і приготувати щось незвичайне, приготуйте національне татарське блюдо ЗУР-беліш.

Вам знадобиться

Для тесту
- борошно 2-2,5 ст;
- сметана 1 ст;
- маргарин 100 г;
- сода 1/2 ч.л;
- сіль.
Для начинки
- свинина 300 г;
- курка (філе) 200 г;
- картопля 4 шт;
- цибуля 2 шт;
- лавровий лист 2 шт;
- вершкове масло 50 г;
- курячий бульйон 1 ст;
- чорний мелений перець;
- сіль.

Інструкція

Готуємо тісто
В 1 склянка борошна додайте сіль, маргарин (попередньо розтоплений), сметану, перемішайте. Потім всипте соду і решту борошна 1,5-2 склянки. Замісити м`яке тісто. Накрийте плівкою і залиште на 1:00.

Для начинки дуже дрібно порубати очищену картоплю і цибулю, курку, м`ясо. Все змішайте, посоліть і поперчіть.

Тісто розділіть на 2 частини. Одну розкачати завтовшки 0,5 сантиметра і викладіть на дно змащеної олією форми, піднімаючи бортики. У форму з тістом покладіть лавровий лист, всю начинку і шматочки вершкового масла. Другий шматок тіста розкачайте тонший, накрийте начинку, защипніть краю. У центрі виріжте отвір розміром з п`ятирублеву монету. Із залишків тіста зліпіть кульку і прикрийте цей отвір.

Випікайте в нагрітій до 180оС духовці до рум`яної скоринки. Потім накрийте фольгою і випікайте ще 40 хвилин. Дістаньте ЗУР-беліш з духовки, відкрийте отвір, влийте туди курячий бульйон, закрийте. Знову укрийте фольгою і випікайте ще 2-2,5 години при 150оС.