ЯК запекти персики з мигдальним кремом

Обов`язково спробуйте цей десерт зі свіжих персиків! Адже коли, якщо не жарким літом, балувати себе фруктовими десертами?

Вам знадобиться

На 2 порції:
- 2 не надто стиглих персика;
- 30 г мигдалю;
- 25 г цукрової пудри;
- 0,5 ч.л. пшеничного борошна;
- 25 г вершкового масла;
- 1 невелике яйце.

Інструкція

Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, щоб воно розм`якшилися, і яйця, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

Приготуйте мигдалеву борошно. Для цього насамперед очистіть горіхи від шкурок: залийте окропом і залиште на 15 хвилин, а потім промийте і зніміть шкірки. Якщо не всі горіхи вдасться очистити з першого разу, повторіть процедуру. Потім підсушіть очищені ядра в духовці і подрібніть в кавомолці. Якщо у вас є готова мигдальна мука, цей пункт можна опустити.

Фрукти помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточку, захопивши трохи м`якоті, щоб в середині персиків було достатньо місця для крему і він не витік. Персики повинні бути середньої стиглості, щоб вони розм`якшилися в духовці, однак не вибирайте вже зовсім дерев`яні!

Поставте духову шафу розігріватися до 180 градусів і підготуйте форму для запікання, в яку слід налити трохи окропу: так персики НЕ пристануть до дна форми, а вода буде вирівнювати температуру запікання.

Розм`якшене масло змішайте з цукровою пудрою, яйцем, борошном, мигдальним борошном. Повинна вийти однорідна маса консистенції рідкого крему. Викладіть крем за допомогою столової ложки в підготовлені персики, помістіть фрукти в форму і відправте в піч на 25 хвилин, до м`якості плодів. Подавайте теплими, або трохи охолодивши. Ласунам рекомендується полити кленовим сиропом або медом.