СХІДНИЙ кускус з апельсином :: Кулінарні рецепти

Кускус - смачна крупа з дуже ніжним смаком. Якщо ви ще не пробували її, то приготуйте оригінальне східне блюдо з кускусу з апельсином і мигдалем. Виходить дивний смак, любителі східної кухні оцінять.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 350 г кускус;
- 350 мл бульйон овочевий;
- 100 г мигдалю;
- 40 г родзинки;
- 10 мл масло рослинне;
- пір`їнка зеленої цибулі, нарізане колечками;
- чорний перець;
- рубана цибулина;
- сіль;
- щіпка паприки меленої;
- три бутони гвоздики;
- паличка кориці;
- солодкий перець зеленого кольору;
- один апельсин.

Інструкція

Обдайте апельсин окропом, після чого натріть цедру, а з м`якоті вичавіть весь сік. Промийте солодкий перець, дрібно наріжте, попередньо вийнявши плодоніжку з насінням.

Крупно порубати мигдаль і злегка обсмажте його на маслі, додайте до мигдалю солодкий перець, а також подрібнену цибулю, продовжуйте обсмажувати ще три хвилини.

Влийте бульйон і покладіть в сковороду родзинки, прянощі, паприку, цедру апельсина, влийте апельсиновий сік. Дочекайтеся, поки суміш закипить.

Засипте в сковороду кускус, поперчіть, за смаком додайте сіль і готуйте під кришкою на слабкому вогні п`ять хвилин, більше не потрібно. Кускус готується швидко.

Перед подачею гарненько розпушіть крупу виделкою і посипте кільцями зеленої цибулі. Подавайте теплим. На приготування кускусу з апельсином у вас піде не більше тридцяти хвилин, в кожній порції - 315 калорій.