ГРУЗИНСЬКЕ святкове блюдо №1 :: Кулінарні рецепти

Будь рецептура світу має як звичайні, використовувані в їжу в повсякденному житті, так і особливі, що готуються з нагоди, страви. Ні чим не відрізняється в цьому плані і чудова грузинська кухня, що стала улюбленою і бажаною не тільки для жителів колишнього пострадянського простору, а й для цінителів з усіх куточків земної кулі.

За традицією грузинська кухня зараховується до розряду висококалорійних і малопридатних для тих, хто вважає себе прихильником здорового способу життя. Проте це помилкова думка, адже багаті пряними травами, овочами та фруктами страви, забезпечують організм величезною кількістю вітамінів, мінералів і речовин, що надають антиоксидантний, тобто перешкоджає процесам старіння ефект.

Сациві

Одним з найбільш популярних і усталених страв старовинної святкової грузинської кухні є сациві, або куряче м`ясо, зроблене особливим чином з використанням розтертого волоського горіха, часнику та цибулі. Відмінно протушенние і сполучене з сумішшю з найрізноманітніших приправ, подібне блюдо стане справжньою прикрасою не лише грузинського, а й будь-якого весільного або ювілейного столу.

Не варто забувати і про інших популярних м`ясних стравах, назва яких з дитинства знайомі практично кожному, це і піджарені чахохбілі, і курчата табака, і особливі національні хінкалі, які є близькими родичами улюблених росіянами пельменів, приготованих з використанням баранячого м`яса.

Гарніри

Як гарнір вмілі грузинські кухарки використовують лобіо, або кашку з тушкованої квасолі, і аджабсандалі, суміш з баклажанів і помідорів. Украй популярні легкі закуски, зроблені з самих різних овочів, прикрашених зернами граната, пхали. Який традиційний грузинський стіл обійдеться без класичних хачапурі, човників, приготованих з тіста з начинкою з м`якої бринзи.

Десерти

Особливий розділ святкової кулінарії займають знамениті грузинські десерти, наприклад, відомі на весь світ гозінакі, приготовані з меду і волоських горішків, або стала звичною класична чурчхела, за традиційним рецептом виготовляється з виноградного соку, що покриває різноманітні фруктові і горіхові суміші.

Можна ще довго говорити про святкової кухні грузинського народу, перераховувати неймовірні страви, приготовані з риби, наприклад, цоцхалі, баранини або коханої в Західній Грузії індички. Як і будь-яка кухня світу, вона має своїх прихильників і шанувальників, які прагнуть пробувати і по можливості запам`ятовувати дивовижні рецепти святкового грузинського столу.