Чахохбілі з курей :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Грузинські страви знамениті далеко за межами їх батьківщини. Вони радують своїми смаковими якостями і завжди асоціюються з великим святом. Однак грузинські страви доступно за ціною і часу готувати і в будні дні. Для грузинського чахохбілі часто використовується м`ясо індички, хоча з куркою воно не менш апетитно.

Вам знадобиться

- курка 1,2 кг
- перець солодкий 1 шт
- лук свіжий ріпчаста 2 шт
- часник 1-2 головки
- помідори 600 г
- зелень свіжа або сухі хмелі-сунелі
- вино кріплене червоне 200 мл
- сіль дрібного помелу, суміш мелених перців
- олія соняшникова рафінована

Інструкція

Тушку курки розділити на порційні шматки. Можна також застосовувати готові частини курки, такі як стегна, гомілки, стейки. Отримані частини добре помити, злегка посолити і обсмажити на прогрітій сковороді з додаванням олії з обох сторін по дві хвилини. Повинна вийти світла, що не зажарена, скоринка.

Цибулю дрібно подрібнити. Часник, для кращого смаку, порізати дрібними кубиками. Цибулю і часник помістити в утворився в сковороді сік і згасити п`ять хвилин.

Перець нашаткувати соломкою і додати до суміші цибулі та часнику. Гасити разом 3-4 хвилини.

Помідори опустити в окріп. Через дві хвилини зняти шкірку, а м`якоть перетерти в пюре.

Обсмажену курку і доведені до напівготовності овочі скласти в глибокий сотейник і, попередньо поперчити і посолити, залити отриманим пюре з томатів. Прикривши кришкою, тушкувати страву на повільному огне10 хвилин.

Влити кріплений сорт червоного вина з насиченим смаком в сотейник і «томити» ще 40 хвилин. Незадовго до готовності посипати страву сумішшю свіжих трав або сухими хмелі-сунелі.

Подавати з картоплею, який також можна згасити в такому ж соусі.