ТРАДИЦІЙНІ салати для новорічного столу

На новорічний стіл готуються найулюбленіші і найсмачніші страви. Найчастіше господині використовують рецепти незвичайних салатів, таких як «Малахітовий браслет», «Гармонія смаку» або подібні до них за оригінальністю. Новорічні салати найчастіше багатокомпонентні і досить трудомісткі.

Салат, рецепт якого дається нижче, може гідно суперничати зі своїми побратимами за право красуватися на святковому столі.

Салат «Гармонія смаку»

Це багатошарове блюдо, дуже калорійне, але неймовірно смачне. Для його приготування вам потрібно наступні інгредієнти:

- маслини без кісточок - 200-250 г-
- голландський сир - 300 г-
- печериці - 300 г-
- ріпчаста цибуля - 1 шт.-
- куряче філе - 300 г-
- свіжі огірки - 2-3 шт.-
- майонез - 200 г-
- рослинне масло - 50 мл-
- мелений чорний перець - 1/3 ч.л-
- сіль - за вкусу-
- зелень петрушки.

Спочатку займіться підготовкою овочів і грибів, а саме почніть з ріпчастої цибулі, очистіть його від лушпиння і промийте, потім дайте цибулі час обсохнути. Подсохнувшій цибулю наріжте дрібними кубиками. Свіжі огірки теж необхідно заздалегідь промити і обсушити, а потім нарізати середніми шматочками. Від загальної маси маслин відокремте 150 грам і наріжте їх півкільцями. Печериці обітріть вологою ганчірочкою і потім розріжте кожен грибок на 6-8 частин.

Підготуйте сковороду для обсмажування овочів, влийте в неї масло і спассеруйте нашатковану цибулю. Коли цибуля стане прозорим, додайте на сковороду нарізані гриби і смажте їх до готовності.

Куряче філе добре промийте, помістіть в каструлю з підсоленою водою і зваріть філе до його готовності. Наприкінці варіння додайте в каструлю мелений чорний перець. Відварене куряче філе вийміть з каструлі, дайте йому охолонути, потім наріжте м`ясо невеликими кубиками (можна тонкою соломкою). Голландський сир натріть в окрему ємність на тертці з середніми отворами.

Виберіть велике блюдо для салату. Почніть викладати підготовлені продукти на блюдо шарами: шар маслин, потім шар обсмажених з цибулею печериць, наступний шар повинен бути з свіжих огірків, далі - шар з курячого філе. Останнім шаром викладіть сирну стружку. При викладанні кожного шару промазуйте його щедро майонезом, за бажанням додавайте мелений перець і сіль. Останній сирний шар не покривайте заправкою.

Після промазування салату відправте блюдо в холодильник для просочення і охолодження на пару годин. Готовий салат «Гармонія смаку» прикрасьте цільними маслинами, зеленню петрушки і подайте до новорічного столу.

Ще один рецепт салату, готового змагатися за звання новорічного страви. У ньому гармонійно поєднуються овочі та фрукти.

Салат «Малахітовий браслет»

Для приготування цього кулінарного вишуканості вам потрібні:

- твердий сир - 150 г-
- майонез - 200 г-
- родзинки - 100 г-
- волоський горіх (чищений і подрібнений) - 100 г-
- морква - 2 шт.-
- часник (часточки) - 2 шт.-
- ківі - 2 шт.-
- яйця - 3 шт.-
- сіль - за смаком.

Відваріть яйця круто, остудіть, зніміть шкаралупу і потім подрібніть. Морква промийте, відваріть, потім остудіть. Почистіть і наріжте невеликими кубиками. Плоди ківі почистіть від шорсткою шкірки, потім наріжте красивими кубиками. Твердий сир наструганного крупною стружкою на тертці. Зубці часнику очистіть від лушпиння, промийте і розбавити пресом. Ізюм распарьте в окропі, досить на цю процедуру 20 хвилин. Волоські горіхи розколіть, очистіть і порубаєте на невеликі шматочки.

Тепер змішайте наступні компоненти салату для заправки: натертий сир, розпарені родзинки, подрібнений часник і порубані волоські горіхи. Заправте отриману суміш майонезом і ще раз все перемішайте.

Візьміть блюдо для святкового салату, в центр блюда помістіть стакан і викладіть всі верстви салату навколо склянки. Шари розташовуйте в наступному порядку: морква, шар підготовленої заправки, шар з варених яєць, знову шар заправки. Останнім шаром викладайте кубики з ківі. По закінченні викладання салатних шарів акуратно приберіть стакан і помістіть блюдо з салатом «Малахітовий браслет» в холодильник на 1-1,5 години.