ЯК приготувати молочний суп :: Кулінарні рецепти

Молочний суп корисний для дітей, та й багато дорослих не відмовляються від можливості поїсти така страва. Різновидів молочного супу чимало - його можна приготувати з картоплею та морквою, крупами та макаронними виробами.

Молочний суп варять різними способами. Він може бути протертим і звичайним, з різними заправками. Найпопулярніші супи з молока готують з вермішеллю, макаронами або локшиною, але можна зварити його з рисом, галушками, гречкою і навіть грибами.

Як готують молочний суп

Процес приготування супу з молока з додаванням круп може нагадати варіння дуже рідкої молочної каші. Щоб правильно приготувати таку страву, краще обзавестися каструлькою з товстим дном, в якій молоко не буде пригорати. Зробити суп можна в мультиварці, якщо вона є на вашій кухні.

Якщо вибраний рецепт супу з молока з овочевою заправкою, спершу овочі треба трохи проварити. Молочний суп з вермішеллю, рисом, кокосовим молоком заправляють вершковим маслом. Якщо це блюдо готують для дітей, вермішель краще не використовувати - мало хто з дітей любить молочний суп з таким наповнювачем. Супи, призначені для дорослих, будуть трохи жирніше.

Варіанти молочних супів

Класичний молочний суп готується з локшиною. Для його приготування знадобиться: 1 літр молока, 1 літр води, 3 столові ложки цукру, 1 склянка локшини, сіль і вершкове масло за смаком.

Наливаємо в дволітрову каструлю спершу воду, потім молоко. Поставити на плиту і запалити вогонь. Посолити можна відразу ж.
Коли молоко закипіло, кладемо цукор і зменшуємо вогонь. Додаємо при постійному помішуванні локшину. Після десятихвилинної варіння вогонь слід вимкнути. Зварити такий суп можна з вечора - тоді за ніч локшина настоюється, розбухає, стає смачною і м`якою.

Готовий суп розлити по тарілках і додати вершкове масло за смаком.

Інший варіант супу з молока - овочевий. Знадобиться 250 гр. молока- 150 гр. води- 20 гр. ріпи-40 гр. кольоровий капусти-30 гр. моркові- 20 гр. зеленого горошка- 80 гр. картофеля- вершкове масло, сіль.

Ріпу та моркву нарізати на часточки або скибочки, трохи спассировать з маслом. Розібрати на суцвіття цвітну капусту, помити, нарізати картоплю кубиками або часточками.

Поставити на вогонь каструлю з водою, після закипання покласти в неї коріння, цвітну капусту, картоплю. При закритій кришці на слабкому вогні варити все приблизно 15 хвилин. Горошок покласти за 5 хвилин до закінчення варіння. Коли овочі зваряться, додати окремо закип`яченим гаряче молоко і посолити.

Можна приготувати овочевий молочний суп з помідорами, щавлем, іншими овочами.