МОЛОЧНИЙ суп з тріски з селерою

Молочний суп - це перше блюдо, в якому замість води як рідкої основи використовують молоко. У молочні супи можна додавати різні злакові - пшоно, рис, перловку, манну крупу, гречку, овес. Можна додавати і різні овочі або навіть готувати солодкий молочний суп з фруктами. Молочний суп дуже цікавим вийде з рибою, а завдяки селері і болгарського перцю він стане ще корисніше.

Вам знадобиться

- 700 г тріски;
- 150 г цибулі;
- 100 г свіжої зелені;
- 100 г селери;
- 5 картоплин;
- 1,5 склянки молока;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Підготуйте тушку тріски - промийте її, видаліть зябра. Покладіть рибу в холодну воду, доведіть до кипіння, зніміть піну, варіть ще 40 хвилин.

Селера дрібно поріжте, додайте в бульйон, варіть 10 хвилин. Після цього процідіть рибний бульйон.

Тріску обробити на філе, кісточки видаліть, покладіть шматочки риби назад в суп.

Ріпчасту цибулю очистіть, нашаткуйте, поріжте болгарський перець соломкою. Трохи підсмажте овочі до м`якості в оливковій олії.

Картоплю почистіть, поріжте кубиками, опустіть в бульйон, варіть 15 хвилин.

Додайте в суп овочі, влийте гаряче молоко. Посоліть і поперчіть суп до смаку, варіть ще 10 хвилин.

Розлийте готовий молочний суп з тріски з селерою по супових мисках, посипте подрібненою зеленню (кріп, петрушка, зелена цибуля). Відразу подавайте до столу.