Як зробити шоколадні трюфелі

Рецепт шоколадних трюфелів по-домашньому

Для приготування шоколадних трюфелів по-домашньому треба взяти такі компоненти:
- 1 пачку (250 г) какао-
- 1 пачку (250 г) сухого молока-
- 500 г цукрового песка-
- 100 мл води-
- 150 г вершкового масла-
- ванілін.

Відкладіть півтори столових ложки какао-порошку для обвалювання готових трюфелів, а решта какао змішайте з сухим молоком. Слідкуйте, щоб не залишилося грудочок. Потім додайте м`яке вершкове масло, яке необхідно попередньо дістати з холодильника, і добре розітріть з порошкоподібної сумішшю, покладіть ванілін. Можна також додати? чайної ложки кориці, яка у поєднанні з какао і ваніліном додасть трюфелям приємний присмак. Якщо є будь-які горіхи, з півсклянки, їх теж можна покласти в масу, попередньо очистивши від шкаралупи і подрібнивши.

В емальований кухлик всипте цукровий пісок і залийте його водою. Поставте на невеликий вогонь і грійте до повного розчинення цукру, але до кипіння не доводите. Одержаний сироп влийте в суміш какао з молоком і маслом і добре перемішайте, щоб маса вийшла однорідною. Після охолодження вона стане в`язкою, м`якою, схожою на тісто, з якого можна ліпити печиво будь-якої форми.

У відкладене какао-порошок додайте 1-2 столові ложки цукрового піску і перемішайте, Поставте перед собою коробку з-під цукерок, набирайте чайною ложкою шоколадну масу (намагайтеся, щоб все трюфелі виходили однаковими), руками скатуйте кульки завбільшки з великий волоський горіх, обваляйте їх в какао і кладіть в коробку.

Заповнену шоколадними трюфелями коробку закрийте кришкою і поставте в холодильник. Перед подачею на стіл дістаньте коробку з холодильника, щоб цукерки трохи «зігрілися», так вони будуть смачніше.

Шоколадні трюфелі з печива

Щоб зробити шоколадні трюфелі з печива потрібно:
- 400 г печенья-
- 250 г вершкового масла-
- 200 г цукрового песка-
- 2 ст. л. какао-порошка-
- 2 яйця-
- 2 ст. л. лікеру (коньяку або горілки) -
- ванілін.

Розтопіть на повільному вогні вершкове масло. Покладіть в нього цукровий пісок, трохи перешкодивши, дайте суміші охолонути. Пропустіть через м`ясорубку печиво, додайте його в масляну суміш, вбийте 2 яйця, влийте лікер або коньяк, всипте какао-порошок, ванілін і гарненько все розмішайте. Якщо є в будинку фундук, очистіть його і прожарити в духовці до золотистого кольору (ядерця повинні залишатися цілими).

Поставте перед собою коробку з-під цукерок і, набираючи чайною ложкою приготовану шоколадну масу, скатуйте руками в кульки завбільшки з волоський горіх. Всередину покладіть фундук, але можна обійтися і без нього. Намагайтеся робити трюфелі одного розміру. Потім обваляйте кульки в суміші какао з цукровим піском або в товчених горіхах. Укладіть зроблені трюфелі в коробку, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.