Чим корисні смажене насіння

Користь насіння соняшнику

Родом соняшник з Південної та Північної Америки. У ацтеків та інків цей великий яскрава квітка вважався символом сонця. До Європи рослина привезли конкістадори.

Насіння соняшника містять багатий набір мікроелементів: фосфор, селен, мідь, цинк, магній, калій, залізо, поліненасичені жирні кислоти, рослинний білок, вітаміни групи В, С, Е. 100 г насіння з лишком покриває потребу людини у вітаміні Е, який є сильним антиоксидантом, бере участь в регенерації клітин організму і у взаємодії молекул кисню з клітинами.

Мікроелементи, які містяться в соняшниковому насінні, необхідні для правильного функціонування найважливіших систем організму: кістково-м`язової, серцево-судинної та шлунково-кишкової. Насіння стимулюють діяльність кишечника, виступаючи як легке проносне. Крім того, вони регулюють кислотність шлунка. Завдяки цьому жменю насіння допоможе впоратися з печією. Однак смажене насіння втрачають велику частину корисних властивостей.

Корисні тільки необсмажені неочищені насіння соняшнику. При термічній обробці руйнуються багато корисні речовини, які в них містяться.

Шкода насіння соняшнику

Необхідно мати на увазі високу калорійність соняшникового насіння: 580 ккал в 100 г продукту. Відповідно, непомірне споживання насіння може прикрим чином відбитися на фігурі. Розколювання шкаралупи зубами призводить до пошкодження зубної емалі, тому краще очищати насіння пальцями.

Величезне значення має місце, де ріс соняшник. Ця квітка вбирає з грунту все що містяться в ній шкідливі речовини, в тому числі, солі важких металів. Тому насіння соняшнику, що виріс біля узбіччя автомобільної або залізниці, будуть просто шкідливими.

Користь насіння гарбуза

Гарбузове насіння не менше корисні, ніж соняшникове, і майже настільки ж популярні. Насіння гарбуза містять жирні поліненасичені кислоти, амінокислоти, вітаміни А, С, В1, ефірну олію, калій, кальцій, магній, залізо. Гарбузове насіння можуть вважатися чемпіоном рослинного світу за вмістом цинку. Цей мікроелемент особливо важливий для чоловіків для профілактичного та лікування захворювань простати. Крім того, цинк бере участь у регуляції рівня цукру в крові і дуже корисний діабетикам.

Поліненасичені жирні кислоти і амінокислоти, що містяться в гарбузовому насінні, необхідні для роботи серцево-судинної та імунної систем. Насіння гарбуза допоможуть зняти ранній токсикоз вагітних. Потовчені насіння, змішані з медом, є прекрасним глистогінним засобом. Як і соняшникові, гарбузові насіння краще не смажити, а підсушувати на сонці або в нежаркій духовці, щоб не руйнувати містяться в них корисні речовини. Очищені гарбузове насіння при довгому зберіганні не тільки втрачають корисні властивості, а й набувають неприємний присмак.

Пережовані насіння успішно використовуються як протиопіковий і ранозагоювальний засіб, якщо їх накласти на постраждалу ділянку тіла.

Шкода гарбузового насіння

Досить тверда шкірка насіння може пошкодити емаль зубів, тому насіння краще очищати пальцями. Гарбузове насіння дуже калорійні, тому їх непомірне споживання може привести до небажаного збільшення ваги.