Порада 1: що таке соєвий лецитин

Склад і властивості соєвого лецитину

Соєвий лецитин виробляють з очищеного соєвого масла при низьких температурах. Він містить олії, вітаміни А, Е, D, К, вітаміни групи В, корисну линоленовую кислоту, інозитол і різні фосфоліпіди, які є основою клітинних мембран живих організмів.

Завдяки такому хімічному складу соєвий лецитин бере участь у харчуванні клітин головного мозку, в тому числі і в процесі передачі нервового імпульсу, контролює рівень холестерину в крові і діяльність нервової системи організму. Дана речовина також підсилює бар`єрні функції печінки за рахунок підвищення антиоксидантної активності деяких вітамінів. Допомагає лецитин також і при різних шкірних захворюваннях.

Застосування соєвого лецитину

Соєвий лецитин має властивості емульгатора і дозволяє одержувати стійкі емульсії при змішуванні масла і води. З цієї причини він широко використовується в харчовій промисловості: при виготовленні різних макаронних, хлібобулочних і кондитерських виробів, в тому числі і шоколадних. Його також додають до складу майонезу та маргарину.

Виробництво соєвого лецитину в Росії в промислових масштабах було налагоджено лише в 2010 році. За заявою виробників, виробляють його з вітчизняної натуральної сої, яка не містить ГМО.

В якості біологічно активної добавки соєвий лецитин широко використовується в медицині. Його призначають при ураженнях нервової системи, серцево-судинних і гінекологічних захворюваннях, зниженому імунітеті або хронічних захворюваннях печінки і ШКТ.

Протипоказанням до застосування соєвого лецитину є його індивідуальна непереносимість. Однак перед тим як додавати його в свій раціон, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Його корисно приймати для якнайшвидшого відновлення після інсульту, при захворюваннях суглобів, хронічному панкреатиті або цукровому діабеті, так як соєвий лецитин покращує роботу клітин, відповідальних за вироблення інсуліну. Він сприяє дезітоксікаціі організму і покращує пам`ять. Особливо корисний він для дитячого організму, а здатний завдати шкоди тільки в надмірно великих кількостях.

Соєвий лецитин також часто призначають спортсменам або людям, що займаються підвищеною фізичною активністю. Це пов`язано з тим, що при інтенсивному фізичному навантаженні лецитин, що виробляється організмом, переходить в м`язи, підвищуючи їх еластичність і витривалість. А зміст його в нервових тканинах зменшується, що може призвести нервових зривів, синдрому хронічної втоми або порушення мозкового кровообігу.