Чим корисний соєвий соус

Технологія приготування соєвого соусу за кілька тисячоліть практично не змінилася. Боби сої, відварені у воді або на пару, перемішують з борошном, виготовленої із зерен пшениці або ячменю, додають сіль і залишають настоюватися для ферментації. Дозріває соус досить довго - цей процес триває не менше 40 днів, а іноді для того, щоб соєвий соус дійшов до потрібної кондиції, може знадобитися навіть кілька років витримки.

Соєвий соус використовують для приготування різних страв - його додають в мариноване м`ясо і салати, заправляють ним рибу і курку. Крім того, соєвий соус є незамінним атрибутом таких популярних японських страв, як суші і роли.

Корисні властивості соєвого соусу:

• За кількістю містяться білків соєвий соус практично не поступається м`ясу.
• У соєвому соусі міститься величезна кількість різних вітамінів, мінеральних речовин і амінокислот.
• Завдяки високому вмісту глуатомінов, соєвий соус дозволяє повністю відмовитися від вживання солі без особливих зусиль.
• Соєвий соус - це прекрасний антиоксидант. Він нейтралізує дію вільних радикалів, знижуючи тим самим ризик розвитку ракових пухлин.
• Покращує кровообіг і уповільнює процеси старіння.

Соєвий соус рекомендується вживати:

• людям, що страждають харчовою алергією на білки тваринного походження;
• людям, що мають захворювання серцево-судинної системи (атеросклероз, гіпертонія, відновлення після інсульту та інфаркту, ішемічна хвороба серця);
• людям, які мають проблеми із зайвою вагою;
• діабетикам;
• людям з патологіями опорно-рухового апарату (артрози і артрити);
• людям, що страждають хронічним холіцестіти і постійними запорами.

Перерахованими цілющими властивостями володіє тільки той соєвий соус, який виготовляється за традиційним перевіреного часом рецептом з природною ферментацією. Соєвий соус, виготовлений хімічним способом, не робить ніякого благотворного впливу на функції людського організму.