Як вибрати соєвий соус

Критерії якісного соєвого соусу

Визначити якість соєвого соусу іноді можна, навіть не пробуючи його на смак. Фахівці рекомендують завжди звертати увагу на пляшку, в якій знаходиться цей продукт. Вона обов`язково повинна бути скляною, оскільки, перебуваючи в пластиковій пляшці, соус втрачає свої смакові якості і корисні властивості.

Також варто звернути увагу на етикетку, яка знаходиться на пляшці, на ній має бути написано, що соус зроблений способом природного бродіння сої. Відомо, що часто цей продукт виготовляється на основі екстракту сої та води, тоді на етикетці буде вказано, що соус є штучним.

Важливо знати, що до складу цієї приправи можуть входити такі додаткові компоненти, як пшениця, соєві боби, сіль, цукор, оцет. Іноді можна побачити товар, на якому не вказані інгредієнти, що використовуються в процесі його виробництва, у такому випадку його краще не купувати.

Якісний соєвий соус завжди повинен бути світло-коричневого кольору з червоним відтінком, без будь-якого осаду на дні пляшки. Якщо продукт має темний відтінок, швидше за все виробником були використані барвники, кислоти та добавки, які можуть завдати шкоди організму. Вибрати соєвий соус багатьом покупцям допомагає вміст у ньому білка - якісний натуральний продукт зазвичай містить 6-8% білка.

Смакові якості соєвого соусу

Не завжди вдається визначити високу якість соусу, керуючись лише візуальними характеристиками, однак вживши в їжу такий продукт, можна відразу зрозуміти про недобросовісність його виробника. Штучний соус буде надмірно солоним, різким, іноді навіть гірким.

Для натурального продукту, виготовленого з якісної сировини, характерним буде зовсім інший смак - він м`який, витончений, багатогранний. Аромат також може допомогти визначити якість соєвого соусу, він повинен бути злегка солодким, трохи гострим і апетитним. Для продукту, приготованого штучним шляхом, характерним буде наявність різкого хімічного запаху.

Вибравши надійного виробника соєвого соусу, можна визначитися і зі смаком цієї популярної приправи. Існує безліч різноманітних за своїми смаковими якостями продуктів, але більшою популярністю користується слабосоленої соус, який вважається більш корисним для здоров`я, що зумовлено низьким вмістом солі. Також є солодкий соус, який зазвичай подається на стіл разом з суші. Знаючи основні правила вибору якісного соєвого соусу, можна значно урізноманітнити своє меню, при цьому, не нашкодивши здоров`ю.