ИНДЕЙКА в чайно-бурбоновом розсолі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Запечена індичка зі спеціями - неймовірно ароматне і смачне блюдо. Воно прекрасно підійде для святкового столу і приємно здивує ваших гостей, а ви отримаєте масу компліментів.

Вам знадобиться

- патрання і размороженная індичка - 1 шт;
- сік і цедра 5 апельсинів;
- велика сіль - 1 склянка;
- цукор - 1 склянка;
- пакетики чорного чаю - 10-12 шт;
- лавровий лист - 4 шт;
- гвоздика - 6 шт;
- чорний перець горошком - 12 шт;
- вершкове масло - 250 гр;
- бурбон - 1 склянка;
- мед - 2 ст.л .;
- індійська і дижонская гірчиця - по 3 ст.л.

Інструкція

У велику каструлю налийте 2 літри. Додайте сік і цедру одного апельсинів, 1 склянка солі, лаврове листя, цукор, бурбон, гвоздику, чорний перець горошком і пакетики чаю. Поставте ємність на вогонь і доведіть рідину до кипіння. Після чого зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хвилин, при цьому не забувайте помішувати. Долийте 4 літри холодної води і охолодіть до кімнатної температури. Індичку занурте в готовий розсіл. Важливо, щоб він повністю покрив тушку. При необхідності додайте ще холодної води. Поставте каструлю з індичкою в холодильник і залиште на 8-10 годин.

Дістаньте індичку з розсолу, промийте під струменем проточної води і обсушити. В окремому посуді добре перемішайте індійську і діжонську гірчицю, мед і вершкове масло. Отриманою сумішшю рясно змастіть тушку індички зовні і всередині. Залиште її на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Індичку укладіть на деко грудкою вгору. Підверніть кінці крил і зв`яжіть ноги. Після чого поставте деко в духову шафу і запікайте до золотистої скоринки. Приблизно розрахувати час приготування можна наступним чином: на кожен кілограм індички - 35 хвилин. Коли страва буде готове, перекладіть тушку на обробну дошку і залиште на півгодини.