Як зварити суп з м'яса індички

Рецепт супу з індички з локшиною

Щоб зварити смачний суп з індичатини з локшиною, потрібні такі інгредієнти:
- 600 г м`яса індички (гомілка) -
- 159 г зеленої квасолі
- 100 г лапші-
- лук зелений-
- лимон-
- соль-
- лавровий лист-
- перець горошком.

М`ясо індички промийте, помістіть в каструлю і залийте холодною водою. Потім поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, додайте перець горошком і лавровий лист. Зменшіть вогонь і варіть протягом години.

При бажанні локшину можна замінити рисом. Його необхідно попередньо промити і на 5-10 хвилин залити окропом. Потім воду треба злити, а рис додай в киплячий бульйон з індички і продовжувати за рецептом готувати суп.

Після закінчення цього часу дістаньте індичину з каструлі і остудіть, після чого поріжте невеликими скибочками. Морква вимийте, почистіть і наріжте тонкою соломкою, приблизно пів сантиметра завтовшки. У киплячий бульйон покладіть зелену квасолю, підготовлену моркву і локшину. Продовжуйте готувати суп. Відповідаючи на запитання, скільки часу він повинен варитися, кухарі, як правило, рекомендують знімати суп з вогню, коли морква стане м`якою, а локшина досягне стану «аль денте», тобто вже готова, але ще не розварилася і пружна на смак.

Покладіть в киплячий суп шматочки індички і варить всі разом хвилини 2-3. Готовий суп зніміть з вогню і дайте йому хвилин десять настоятися. Перед подачею на стіл додайте в тарілки з супом дрібно посічену зелень.

Рецепт сирного супу з індичкою

Ця страва французької кухні, для приготування якого потрібно:
- 500 г філе індейкі-
- 200 г плавленого сиру-
- 400 г картофеля-
- 150 г ріпчастої цибулі
- 150-200 г моркові-
- чорний мелений перець-
- соль-
- лавровий лист-
- вершкове масло.

Щоб приготувати суп за цим рецептом, знадобиться трилітрова каструля. Філе індички промийте, покладіть в каструлю і залийте м`ясо холодною водою. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім покладіть чайну ложку солі, перець горошком (чорний і запашний), лавровий лист і варіть бульйон протягом 20 хвилин з моменту закипання. Потім індичину дістаньте, охолодіть і поріжте на шматочки.

Картоплю і моркву ретельно вимийте і почистіть. Картопля поріжте кубиками середньої величини, а моркву натріть на великій тертці. Очищений від лушпиння цибулю також наріжте кубиками. Плавлений сир натріть на тертці або порізати кубиками.

У Франції сирний суп з індички прийнято подавати з грінками.

Опустіть в киплячий бульйон картоплю, варити його потрібно хвилин 7. У цей час на вершковому маслі злегка обсмажте цибулю з морквою. Додайте пасеровані овочі до картоплі і варіть протягом 5-7 хвилин. Потім покладіть шматочки індички. Варка супу триває ще 5 хвилин. Потім покладіть підготовлений плавлений сир, добре все перемішайте і зніміть каструлю з вогню. Перед подачею посипте сирний суп дрібно порізаною зеленню.