Як вибрати шоколадні цукерки

Вибір шоколадних цукерок

При виборі шоколадних цукерок варто звертати свою увагу не тільки на їх вартість, начинку і виробника. Слід дотримуватися правила - чим свіже, тим краще. Варто особливу увагу приділити терміну придатності.

Шоколадні цукерки мають різноманітні інгредієнти і начинки. Тому і термін придатності у них буде різний. Так, наприклад, у «Пташиного молока» він становить всього 2 тижні, а ласощі з желе або мармеладної начинкою зберігаються не більше 30 днів. Цукерки, покриті шоколадною глазур`ю - 4 місяці. Якщо на упаковці стоїть термін придатності більше 6 місяців, до їх складу додано велику кількість консервантів, а ось натуральних інгредієнтів явно не вистачає.

Враховуючи вимоги ГОСТ, начинка в шоколадних цукерках повинна мати однорідну консистенцію і не перевищувати 20% від загальної ваги продукту.

На упаковці шоколадних цукерок повинна бути в доступному місці описана наступна інформація: можливі дефекти, енергетична і харчова цінність, термін та умови зберігання, дата виробництва, маса нетто, найменування цукерок, повна адреса виробника з вказівкою телефонів, назва і товарний знак підприємства.

Якщо на шоколадних цукерках ви виявили випадання кристалів цукру, знайте, даний продукт виготовлений з порушенням технології.

Інгредієнтами смачних і справжніх шоколадних цукерок, які вказані на упаковці, є: масло какао або порошок, какао або какао терте, какао містять продукти. Нерідко їх замінюють дешевшим пальмовою або кокосовим маслом. Це допустимо за ГОСТом, але не більше 5%.

Корисна інформація

Для довідки варто відзначити, що какао масло володіє температурою плавлення + 32оС. Саме тому якісні шоколадні цукерки тануть у роті.

Якщо цукерки доводиться гризти і вони тверді по складу, значить, їх виготовили, використовуючи жири замінники.

Якісні шоколадні цукерки мають блискучий і гладкий вигляд, ідеально рівну поверхню. На них не повинно бути ніяких розлучень і напливів.

Якщо на цукерках ви виявили матову поверхню, значить, до їх складу, швидше за все, була додана соя.

При появі білястого нальоту на шоколадному ласощах можна судити про неправильне зберігання. Це явна ознака різкого перепаду температур. Такі цукерки купувати не рекомендовано. Шоколадні цукерки вимагають спеціальних умов зберігання і дбайливого ставлення. Різкі перепади температур - головні недоброзичливці цукерок. Оптимальна температура зберігання - + 18оС.