ДЕ з'явилися перші цукерки :: Культура і суспільство

В якій географічній точці з`явилися перші цукерки. Які солодощі воліли готувати стародавні кондитери. Чому країни Старого Світу вважаються колискою сучасних цукерок і що означає слово "цукерка"?

Історія кохання людства до солодощів почалася близько трьох тисячоліть тому. Перші кондитерські вироби з`явилися в Давньому Єгипті. Прототипи сучасних цукерок виготовляли з увареного меду з додаванням фініків. Солодощі було прийнято кидати в натовп зустрічаючих під час урочистих виїздів фараонів.
Рецепти перших цукерок не відрізнялися великою різноманітністю, подібними кондитерським виробами ласували жителі Стародавньої Греції та країн Близького Сходу. У той час люди не вміли виробляти цукор, основою всіх солодощів служив мед з додаванням сушених абрикосів, горіхів, кунжуту, маку і прянощів.

Перші цукерки з`явилися в Європі

На зорі нашої ери коричневий цукор, виготовлений з тростини, ввозили в Європу з Індії. Надалі солодкий продукт був витіснений більш дешевим американським аналогом, що призвело до бурхливого розвитку випуску кондитерських виробів в країнах Старого Світу.
Цукерки в більш звичному для нас вигляді з`явилися в Італії в XVI столітті. Кондитери цієї європейської країни розплавляли кусковий цукор на вогні, змішували отриману масу з фруктовими та ягідними сиропами і розливали в різні форми. Попередники сучасної карамелі в середньовічній Італії продавалися тільки в аптеках, оскільки вважалося, що солодощі мають цілющі властивості. Цікаво, що спочатку смачні ліки могли купити тільки дорослі.

Перші шоколадні цукерки з`явилися в ... Європі!

Перший шоколадний десерт, який представляє собою суміш з тертих горіхів, зацукрованого меду, грудочок какао, залиту розплавленим цукром, виготовив герцог Плессі - Праліне. Це трапилося в 1671 році в Бельгії, де вельможа служив французьким послом. До моменту появи справжніх шоколадних цукерок залишалося ще 186 років.
Бельгійський аптекар Джон Нойхауз в 1857 році працював над винаходом ліків від кашлю. Зовсім випадково йому вдалося отримати продукт, який сьогодні називається «шоколадними цукерками». З 1912 син фармацевта ввів їх в масовий продаж. Справжній ажіотаж почався після того, як дружина аптекаря придумала загортати солодощі в золотисті обгортки.
Своїй назві цукерка зобов`язана все тим же аптекарям. Латинське слово confectum як термін використовували середньовічні фармацевти. У далекі часи так називалися перероблені фрукти, підготовлені для подальшого використання в лікувальних цілях.