Ароматна карамель монпансьє, колись абсолютно несправедливо витіснена з ринку солодощів, знову знаходить колишню популярність серед ласунів. Коробочка з льодяниками самих неймовірних кольорів і форм - це відмінне частування для дітей, прекрасний подарунок коханій на романтичному побаченні, а також цікава ідея для корпоративного сувеніра.

Монпансьє - це мініатюрна льодяникова карамель різноманітних смаків і квітів, вражаюча чарівним фруктовим ароматом. Головна відмінність монпансьє від звичних льодяників полягає в їх невеликому розмірі - такі цукерки нагадують горошини. Відомі з 19 сторіччя, ці солодощі здобули особливу любов ласунів завдяки витонченості виконання. Традиційно монпансьє продаються в жерстяних коробочках, прикрашених різноманітними розписами і різними тематичними зображеннями.

Історія монпансьє

Вперше в Росії солодощі з`явилися в середині позаминулого століття. Як не важко здогадатися з назви, батьківщиною нового десерту стала Франція. За однією з поширених версій винахідником цукерок є відомий паризький кондитер на прізвище Монпансьє. Як свідчить інше джерело, своєю появою солодкість зобов`язана Анне-Марії-Луїзі Монпансьє - героїні історичних романів Дюма, відомої під ім`ям La grande Mademoiselle, і просто великий любительку льодяників.

Цікаво, що на території самої Франції карамель отримала назву Берлінго, відповідно до прізвища кондитера. Нинішню назву даних цукерочок було прийнято в Російській імперії для того, щоб відрізняти цукерки від інших видів прозорої карамелі і традиційних великих льодяників у формі півня і ведмедя. Так як назва «монпансьє» застосовується лише до дрібним льодяникової цукеркам, то торговельне найменування «монпансьє льодяникової» позбавлене сенсу. Монпансьє - власне ім`я, вже означає «маленький льодяник».

В даний час монпансьє не мають такої високої популярності, проте як і раніше затребувані серед дітей і тих, хто стежить за фігурою. Адже це старовинне ласощі володіє прекрасними смаковими якостями, а кілька міні-цукерок здатні задовольнити тягу до солодкого, чи не перебував зайвих обсягів у талії. Калорійність одного такого льодяника, як правило, не перевищує 7-10 ккал, що цілком припустимо навіть для строгих дієт, заснованих на минимизирования кількості вуглеводів в раціоні.

Як готують монпансьє

Монпансьє не уявляють собою якесь складне кондитерське творіння, яке потребує хитромудрих інгредієнтів і особливих професійних навичок. Це звичайні льодяники, рецепт приготування яких не змінювався протягом багатьох років. У процесі виготовлення льодяників використовуються загальнодоступна лимонна кислота, цукор, різні фруктові есенції і за бажанням алкогольні напої на зразок коньяку або бренді, щоб надати виробу аромат.