Чи можна врятувати пересоленние гриби

Не впадайте у відчай, якщо, готуючи гриби, ви поклали на неї занадто багато солі. Це легко виправити. Є прийоми, які поліпшать смак пересолених варених або смажених грибів. Якщо не вийде прибрати зайву сіль, приготуйте з дарів лісу смачні страви.

Вам знадобиться

- гриби;
- вода;
- каструля;
- сковорода.

Інструкція

Після того як ви принесли гриби додому, обробіть їх. Переберіть, промийте, почистіть. Деякі гриби необхідно перед готуванням вимочити. Після цього відваріть їх. Вилийте воду, якщо вона стала темною. Промийте гриби і додайте чистої води. Цю рідину посоліть. Якщо у вас здригнулася рука, ви пересолили гриби, треба їх терміново рятувати.

Існує кілька способів додання грибам відмінних смакових якостей. Поставте в раковину друшляк, відкиньте на нього вміст каструлі. Увімкніть холодну воду з-під крана, нехай вона тече 5-10 хвилин. Допомагайте рідини вимивати зайву сіль, для цього періодично перемішуйте гриби руками.

Другий прийом також допоможе врятувати пересоленние гриби. Відкиньте їх на друшляк, злегка промийте і помістіть у велику каструлю, куди налито багато холодної води. Дари лісу полежать в ній 20-25 хвилин, віддадуть надлишки солі рідини. Після цього знову промийте їх і продовжуйте відварювати в новій воді.

В грибному бульйоні знаходяться спеції та інші інгредієнти, які вам шкода викидати? Тоді застосуєте інший спосіб. Візьміть шматочок тканини, насипте в неї борошно, щільно зв`яжіть кінці хустки ниткою. Опустіть цю конструкцію в бульйон. Протягом десяти хвилин мука забере надлишки солі, і гриби будуть врятовані.

Якщо ви не спробували гриби перед закачуванням, відкрили баночку до святкового столу, а вони пересолені, то терміново вживайте заходів. Промийте лісові дари і замочіть на 20 хвилин, як це було описано вище. Спробуєте, що вийшло. Приготуйте з них нове блюдо, якщо смак не покращився.

Викладіть гриби на гарячу сковороду, в яку вже налито соняшникову олію. Обсмажте на ньому гриби без солі. За 5 хвилин до закінчення готування додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулину.

Спробуйте результат своїх старань. Вийшло смачно? Тоді подайте блюдо з відвареною картоплею. Гості неодмінно оцінять. Якщо все одно гриби пересолені, тоді влийте воду в сковороду, в якій вони смажаться. Нехай покипить в ній 15 хвилин. У цей час приготуйте загущувач. Якщо у вас в сковороді 250 мл рідини, то покладіть столову ложку борошна в чашку, залийте її 100 мл холодної води і перемішайте. Вливайте борошняну заправку в сковороду, ретельно помішуючи її вміст.

З трохи пересолених грибів вийде відмінний суп. Промийте, вимочіть, підсмажте їх з цибулею. Викладіть в каструлю з киплячою водою. На 2 літри рідини візьміть 500 грамів смажених грибів. Всипте в каструлю 100 грамів дрібної локшини, додайте 2 лаврові листки, все перемішайте.

Кип`ятіть вміст на маленькому вогні 5 хвилин. Розлийте по тарілках, посипте суп порізаною зеленню кропу або петрушки. Смачно таке перше блюдо зі сметаною.