ЯК вибрати червоне вино

Запрошення в гості чи пристрій званого обіду в своєму будинку - захід відповідальне, і не останню роль в його успішності відіграє вибір хороших напоїв. Червоне вино володіє прекрасним смаком з безліччю відтінків, тому, щоб не задовольнятися неякісним алкоголем, при його покупці слід орієнтуватися не стільки на ціну, скільки на ряд інших факторів.

Кращі сорти червоного вина володіють неповторним ароматом

Інструкція

Вино, на відміну від інших алкогольних напоїв, має чітко поєднуватися з блюдом, до якого і є супроводом. Червоне вино добре підходить до м`яса, особливо яловичини та дичини. Легкий, малоградусний його варіант допускається подати до запеченої риби або курчати. Червоний відтінок також люблять усі страви, приготовані з використанням томатів. Слід мати на увазі, що велика кількість перцю та інших гострих пряностей, що містяться в їжі, потрібно запивати напівсолодким, до традиційного же обіду цілком підійде або навіть стане відмінним аперитивом сухе. Процентний вміст цукру і фортеця безпосередньо залежать від поданих страв.

Новачкові складно орієнтуватися в багатому асортименті винного магазину, але після проби кожної купленої пляшки він повинен звертати увагу на зазначену в етикетці місцевість, в якій вирощений виноград і розлитий по ємкостях дана конкретна рідина. З часом він буде віддавати перевагу виноробнях, випусковим найякісніший і ароматний напій. Для початку ж можна задовольнятися відомостями, що італійська провінція Тоскана вважається еталоном винного виробництва, Франція в тій же мірі може похвалитися своїми "Бордо" і "Бургундією", а Америка - "Орегоном" і "Сонома".

Деякі вважають за краще керуватися у вибір не місцевістю, а сортом вина. Це не тільки певний різновид винограду, деякі сорти являють собою їх купажі, тобто відповідні за складом поєднання. Вони володіють різною міцністю і ароматом, хоча в більшості своїй підходять до одних і тих же страв. Найпопулярнішим є "Каберне-Совіньйон", представлений в настільки різноманітному ціновому діапазоні, що його можна купити і за 200 рублів, і за кілька тисяч. Далі по нижчій фортеці йдуть "Піно Нуар" і "Мерло", більш високою градусний, відмінно підходить до добре просмажене м`яса і шашлику, володіє "Цінфандель".

Всупереч закріпленому кіноіндустрією думку, що смакові якості всякого вина з часом лише поліпшуються, не всі напої підтримують це сумнівне правило. Насправді все залежить від його сорту і способу виготовлення, і лише знавці можуть точно сказати, чи варто зберігати ту чи іншу конкретну пляшку. Деякі напої витримка не красить, тому не варто купувати їх про запас, наприклад, на срібне весілля при реєстрації шлюбу. Буде неприємно, якщо після вибивання пробки на «молодят» пахне не благородний аромат, а запах кислого оцту. Виробники, що дорожать своєю репутацією, перед продажем витримують вино достатню кількість часу, тому куплену пляшку потрібно протягом декількох місяців подати до столу.