ЯК заварити чай улун (оолонг)

Чай улун - один з найдорожчих і популярних китайських чаїв, що стоїть в проміжку між червоним і зеленим чаями. Цей чай містить величезну кількість корисних речовин. Щоб відчути чудовий смак цього напою, а також зберегти всі його корисні властивості, необхідно правильно його заварювати.

Не будемо заглиблюватися в позитивні властивості цього незвичайного чаю - за нас це вже зробили продавці чайних лавок. Досить того, що чай улун має багато різновидів, тому можна сміливо заявити, що він відповість запитам навіть самих розбірливих гурманів.

Перейдемо до заварювання. Щоб чай вийшов не тільки смачним, але і залишався корисним, потрібно дотримуватися кількох правил:

Заварювати улун необхідно строго в закритому посуді з глини або фарфору;
На 1 г сухого чаю припадає 25-30 мл води;
Щоб зберегти смакові якості і корисні властивості, температура заварювання повинна бути 98 ° С;
Першу заварку слід злити через 10 секунд.
Наполягати улун необхідно 30-45 секунд в ідеалі;
Заливаючи одні й ті ж листя, слід збільшувати час заварювання на 5-15 секунд;
Чим швидше злитий чайний настій, тим більше заварок можна зробити.

Цікаво, що в Китаї улун прийнято пити з малесеньких чашок, насолоджуючись і смакуючи кожен ковток. За прикладом китайців можна зробити висновок, що улун краще заварювати маленькими порціями, з високим співвідношенням чаю до води. Кількість заварок неодмінно залежить від ваших власних смакових переваг, але улун рекомендують заварювати до 6-ти разів і більше (залежно від різновиду), причому з кожним разом чай розкривається з новими смаковими нотками. Не забудьте спершу насолодитися ароматом чаю, потім вже пробуйте його.