ЯК правильно заварити да хун пао

Та Хун Пао або «Великий Червоний Халат» - елітний китайський чай, що володіє витонченим ароматом і багатим смаковим букетом. Щоб наповну розкрити для себе чудові якості цього дивовижного напою, Та Хун Пао потрібно правильно заварити.

По класу чаю «Великий Червоний Халат» відноситься до оолонги, тому при приготуванні цього напою за основу беруться правила заварювання улунов.

Особливості заварювання Та Хун Пао

Для заварювання цього благородного напою рекомендують використовувати відфільтровану або джерельну воду: звичайна вода з-під крана не підійде, оскільки вона зіпсує смак навіть самого якісного чаю. Смак і корисні властивості чаю безпосередньо залежать від температури води, використовуваної для заварювання цього напою. Оптимальною вважається температура води, рівна 90оС - 93оС. Ні в якому разі для заварювання чайного листя не можна використовувати окріп: занадто висока температура знищить велику частину корисний властивостей улуна.

Та Хун Пао зазвичай заварюють у фарфоровому, глиняному або скляному чайнику або в гайвань. Бажано, щоб обсяг заварочной ємності становив 180-200 мл (на таку кількість води рекомендують взяти 5-7 г сухого чаю). Перед заварюванням чайник або гайвань слід добре прогріти: для цього в посуд набирають гарячу воду, а через 40-50 секунд зливають її.

Процес заварювання чаю

Заварюють «Великий Червоний Халат» 5-7 разів. Нульова заварка пробуджує чай і очищає його від усіляких непотрібних домішок, які можуть потрапити в сировині під час виробництва та зберігання чаю. Виконують цю процедуру так: суху сировину заливають гарячою водою і відразу ж зливають заварку. Цей напій не потрібно виливати в раковину: його використовують для прогрівання чайних піал і Ча Хая.

Після нульової заварки слід почекати 2-3 хвилини: за цей час чайне листя трохи «розкриються». Потім Та Хун Пао заливають гарячою водою, витримують 30-40 секунд і зливають напій у Ча Гань, а звідти переливають чай в піалки. Як правило, перший настій відрізняється пряним ароматом і м`яким смаком.

Час на наступні протоки збільшують на 20-30 секунд. При цьому після кожного такого заварювання «Великий Червоний Халат» буде поставати з новими нотками аромату і дивовижними смаковими відтінками (тут будуть і солодкуваті нотки ванілі, і фруктовий аромат, і пахощі квітів, і медові відтінки). Якщо після чергового заварювання здасться, що напій став слабким, можна спробувати збільшити час наступного протоки на 1-2 хвилини.

Безсумнівно, при такому чаюванні енергія чаю Ча Ци буде приємно обволікати кожну клітинку організму, знімаючи перенапруження і даруючи спокій, а також умиротворення.