РЕЦЕПТ самбуки :: Лікери і вермути

Міцний італійський лікер з ароматом анісу завоював шанувальників не тільки своїм незвичайним смаком, але й способом подачі. Саме самбуку подають палаючої, що виробляє приголомшливий візуальний ефект. Справжня самбука досить дорога і відноситься до елітних алкогольних напоїв. Але можна спробувати приготувати самбуку в домашніх умовах.

Рецепти елітного алкоголю компанії-виробники тримають в секреті, і зокрема, італійська самбука відноситься до числа таких національних секретних рецептур, зберігаючи повну монополію на виробництво тільки в Італії. Кілька відомих італійських виробників випускають самбуку в різної цінової категорії. Найдешевша коштує від 17 доларів за пляшку. Цю ціну можна назвати доступною, так чому б не спробувати приготувати цей знаменитий італійський лікер власноруч?

Рецепт самбуки

Для приготування знадобиться 700 мл міцного спирту (96%), 25 г квіток чорної бузини і 100 г анісу. Всі ці інгредієнти ретельно перемішуються і настоюють 5 днів в закритій ємності в темному місці.

Тепер потрібно приготувати цукровий сироп з 400 г цукру і 250 мл води. Для цього сироп кип`ятять на слабкому вогні і періодично знімають зверху білу піну. Коли піна перестає виділятися - сироп готовий.

Після охолодження цукровий сироп змішують зі спиртовим настоєм, додають ще 300 мл води і піддають дистиляції. У процесі перегонки цього об`єму рідини повинно вийти 700 мл самбуки. Це співвідношення найбільш оптимально і не варто намагатися отримати більше на шкоду міцності напою, так як це суттєво погіршить смак лікеру.

Після вигонки самбука витримується добу, фільтрується, а далі розливається по пляшках. Для найбільшого розкриття смаку самбука повинна настоятися не менше тижня, тільки після цього її рекомендується вживати.

Способи вживання самбуки

Самбука подається красиво, чим і завоювала в деякій мірі свою популярність. На дно келиха з самбукою лягають три кавових зерна, приглушується освітлення і напій підпалюється. Через деякий час полум`я необхідно загасити і пити самбуку теплою. Особливі цінителі самбуки вдихають алкогольні пари від палаючого напою. Для цього, після гасіння вогню кілька крапель гарячого лікеру капають на перевернутий келих, випивають самбуку і відразу вдихають ніздрів випаровування з крапель, після чого розгризають кавові зерна.

Самбуку можна вживати як освіжаючий слабоалкогольного напою. Стопку самбуки вливають в келих з крижаною водою, додають кубики льоду і перемішують. Напій виходить мутнуватим, так як ефірні масла самбуки погано розчиняються у воді, але зате анісова витяжка чудово втамовує спрагу.