Як зрозуміти, що домашнє вино готове

Домашнє вино виготовляється за різною рецептурою, з різних інгредієнтів і нерідко з додаванням інших алкогольних напоїв, таких як горілка, коньяк, лікер, білі і червоні вина для купажу. Саме від складу і рецептури багато в чому залежить термін дозрівання напою.

Найвідомішою батьківщиною саморобного вина є Франція, вже багато століть французи виготовляють вино по своїм унікальним технологіям.

Рецептурні особливості

Існують різні часові рамки того, як довго вино повинно стояти, щоб заграти. Наприклад, якщо ви хочете отримати молоде вино, не сильно міцне, ігристе, то буде достатньо 10-15 днів за умови, що ви бачите, що з пляшки вийшли майже всі бульбашки газу.

Фахівці ж рекомендують витримати вино подовше: хоча б 40 днів. Причому протягом усього часу бродіння напою потрібно збовтувати бутель і знімати зверху піну, що утворюється.

Інгредієнти для домашнього вина

Термін настоювання вина залежить безпосередньо від його начинки. Наприклад, вино з ягід горобини витримують протягом цілого року, з агрусу - протягом півроку, а найбільш «швидкі» варіанти винного матеріалу: смородина і вишня. Вина з цих ягід ви зможете спробувати вже через 2 місяці.

Ознаки готовності вина

Однією з ознак готовності вина є його колір. Вино має осветлиться, а весь мутний осад залишитися на дні. Напій мінімум два рази за весь термін бродіння треба буде акуратно переливати в іншу ємність так, щоб осад залишився в старій пляшці. Винороби зі стажем рекомендують зливати вино регулярно - один раз на місяць-два. Чим частіше ви будете переливати в нову бутель напій, залишаючи осад у старій тарі, тим краще вийде у вас вино, воно матиме дивовижний світлий відтінок.

Також важливо не забувати, що в період, коли вино настоюється, його необхідно помістити в темне приміщення, бажано в таке, де прохолодно.

Не забувайте, що чим довше настоюється вино, тим міцнішим і терпким смаком воно буде володіти.

Багато замість пробки на пляшці використовують гумову рукавичку, вважається, що якщо рукавичка більше не роздувається, вино готове, і всі бульбашки вже вийшли. Також можна зробити отвір в пробці і увіткнути туди звичайну питну трубочку, через яку будуть виходити всі гази в період бродіння.

При дотриманні цих досить простих правил ви точно зможете зрозуміти готове ваше вино.