ЯК в домашніх умовах з вишні зробити вино

Різні дослідження неодноразово показували, що вино має бактерицидні, заспокійливими і тонізуючими властивостями. Невелика кількість червоного вина здатне знизити ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи і простудних явищ. Вишневе вино досить просто зробити самостійно - головне, знати алгоритм його приготування.

Статті за темою

Як в домашніх умовах з вишні зробити вино

Вина з вишні

Сучасні магазини дозволяють вибрати вино на будь-який смак, колір і бюджет, проте якість магазинних вин не завжди відповідає очікуванням. Деякі винороби вибирають вишню для домашнього приготування вина, оскільки велика кількість винограду в країні неможливо виростити через її кліматичних умов. Вишня ж росте майже всюди і є після винограду кращим варіантом для приватного виноробства.

Вино з вишні володіє чудовим ароматом і багатим терпкуватим смаком. Домашнє вишневе вино легко зброджується і легко освітлюється.

В основному таке вино роблять зі звичайної і кислої вишні, однак винороби віддають перевагу дрібної, степовий або кисло-солодкої вишні, яка є найпростішою в обробці і підходить до будь-якого рецепту. Краще всього використовувати для вина повністю стиглу вишню темного забарвлення, оскільки дуже солодка або перезріла вишня зробить вино несмачним і неароматним. Також не рекомендується робити вино з сильно недозрілих ягід - воно буде кислим.

Виготовлення вишневого вина будинку

Отже, щоб приготувати вино, знадобляться:
- 1 десятилітрове відро вішні-
- 2 кілограми цукру-
- 2 літри води-
- 0,5 літра спірта-
- пачку винних дріжджів.

Для самостійного приготування вина в домашніх умовах необхідно дотримати наступний алгоритм. Зібрані ягоди потрібно тримати в холодильнику не більше трьох днів, після чого вишню замочують у воді, видаляють кісточки і заливають вижимки з плодів водою на добу. Це потрібно для того, щоб щільні ягоди наситилися водою і віддали сусло після вичавлювання.

Щоб вино набуло легкі нотки гіркого мигдалю, можна залишити в ньому кілька вишневих кісточок, які зроблять його смак більш пікантним.

Після віджимання сусла до вина можна додати інші ягоди - наприклад, малину, сливу або чорну смородину. Також після віджимання в вино необхідно додати винні дріжджі і залишити склад на десять діб для бродіння. Після закінчення терміну необхідно зняти осад, додати цукор, спирт і витримати вино ще десять діб. Готове вино кілька разів фільтрується і розливається по герметично закупорюють пляшках.

Оскільки у вишні міститься мало цукру і багато кислоти, потрібно додати в її свіжовіджатий сік збільшена кількість цукру і води. Так домашній напій вийде кріплених і солодшим, в іншому випадку він буде занадто слабким і кислим.