ЯК виглядає гриб-парасолька :: Природничі науки

Про те, наскільки корисні гриби, знали ще стародавні люди. Сьогодні їх поживні якості гідно оцінені людьми, котрі віддають перевагу здоровій їжі. Малокалорійні, але багаті рослинними білками і вітамінами, вони запросто заповнюють потреби людського організму в поживних речовинах. Одним з таких грибів і є гриб-парасолька.

Відмінна риса білого гриба-парасольки - капелюшок діаметром 25 см

Особливості білого гриба-парасольки

Зустріти гриб у формі парасольки можна де завгодно. Невибагливий, він зростає на лісових галявинах і вирубках, уздовж доріг і на галявинах, у міських парках і домашніх садах.

Природа подарувала людині цей гриб у двох видах - білому і строкатому. Білий гриб-парасолька виглядає великим, оскільки його капелюшок досягає в діаметрі 25 см.

У процесі росту гриба форма його капелюшки змінюється з яйцевидно-округлої і колокольчатой на розпростерту, що нагадує справжній парасолю. У центрі сіро-бурою капелюшки мається темний горбок.

Тіло гриба товсте і пухке, біле.

Гриби добре засвоюються організмом людини і насичують його жирними кислотами, лецитином і провітаміном D. Вміст жирів у грибах незначно - від 1 до 6%.

Вільні пластинки білого кольору відокремлені від ніжки кільцем. У міру старіння гриба вони червоніють.

Ніжка у білого гриба-парасольки в товщину досягає 3 см, в довжину - 35 см. Колір її такою ж, як і у капелюшки, лусочки бурі.

Розмножується зрілий гриб спорами. Споровий порошок білого кольору. Що стосується смакових якостей, у молодого гриба він горіховий.

Відмінні риси строкатого гриба-парасольки

У строкатого гриба-парасольки капелюшок не так велика, як у білого. Її діаметр варіюється в межах 5-15 см.

Вкрита лусочками, вона має сірувато-бурий окрас і яйцеподібну форму. З віком вона змінюється і перетворюється на розкриту парасольку.

Порожня, але роздута до основи ніжка наділена широким рухомим кільцем. Товщина ніжки - 1-4 см, висота - не більше 30 см.

Улюбленими місцями строкатого парасольки є зарості білої акації. Рідкісним гриб не рахується, і зустрічається він там же, де і його білий родич, і навіть на гниючому хмизі.

Збирають гриб з червня по жовтень. Характерний грибний запах і горіховий смак роблять його привабливим для грибників.

Чи придатний в їжу гриб-парасолька?

За поживними властивостями гриб-парасолька відноситься до 4 категорії, він їстівний, але через специфічний горіхового смаку його збирають не всі грибники. Білий гриб-парасолька краще вживати, поки він молодий (вік визначається за яйцевидної форми капелюшки).

Усі їстівні гриби багаті вітамінами A, C, D, B, PP. Їх поживну цінність можна порівняти з печінкою і вершковим маслом.

Строкатий гриб-парасолька також придатний в їжу. Справжні цінителі його смаку вживають обсмажені капелюшки та кільця.

Для приготування бутербродів сирої гриб нарізають скибочками. Обидва різновиди гриба підлягають заготівлі про запас - їх сушать. У сухому вигляді гриби можна перетирати в порошок.