ВСЕ про бобових рослинах :: Природничі науки

Бобові - назва сімейства рослин класу дводольних. Всі представники бобових мають квітки неправильної форми, а їх плоди мають специфічний пристроєм, який ботаніки іменують бобом. Сімейство бобових поширене по всьому світу, і скрізь має представників свого класу.

Відмінні особливості сімейства бобових

Сімейство бобових має дві форми: трав`янисті і дерев`янисті. Форми, в свою чергу, діляться на три підродини за будовою квітки: мімозовие, цезальпініевие і бобові.

Цезальпініевие і мімозовие рослини - живуть тільки в теплому кліматі, а бобові ростуть по всій земній кулі. До них відносяться широко відомі кормові та овочеві культури: горох, боби, квасоля, соя, нут, арахіс, люцерна і конюшина.

Всі представники бобових культур мають відмітна будова плоду - стручок. При дозріванні стручок розкривається по одному або двом швах. Боби бувають найрізноманітнішими за формою і розміром.

Листя у більшості представників бобових складні: перисті або лапчасті, розташовані по парам, від однієї до двадцяти пар.

Особливістю коренів бобових рослин є наявність бульб, які є колоніями азотфіксуючих бактерій, що проникають із землі в корені і викликають розростання кореневої системи.

Харчова цінність бобових культур

Роль бобових рослин в людському житті дуже велика. З давніх часів харчові представники бобових становлять невід`ємну частину раціону всіх народів.

Харчова цінність бобових рослин, зумовлена їх різноманітним складом: протеїнами, великою кількістю крохмалю, деякі види рослин мають в плодах рослинне масло.

Горох містить до 28% білка, сочевиця - 32%, соя до 40% від загальної маси. Такі показники роблять бобові культури дешевим замінником м`ясних продуктів харчування. З сої і арахісу промисловим шляхом отримують олію.

Бобові рослини є джерелом вітамінів групи В: В1, В2, В6, які позитивно впливають на роботу серця. Клітковина у складі продуктів благотворно впливає на роботу кишечника і викликає насичення організму.

Дуже важлива перевага бобових рослин - вони не накопичують у собі нітрати і токсичні речовини.

Роль бобових рослин

Кормові, лікарські, технічні, медоносні, декоративні культури, також відіграють дуже важливу роль у житті людства. З кормових культур, за обсягом займаної площі, конюшина - на першому місці, потім різні види люцерни і верблюжа колючка.
Цінні і лікарські рослини: касія (використовується як проносний засіб), корінь солодки (є сировиною для медичної промисловості).

Деякі тропічні види служать джерелом найціннішої деревини червоного і темно-коричневого кольору. Багато видів бобових культур виділяють камедь, яку застосовують у лакофарбовій та текстильної промисловості.