Французьке запозичення
Продукт харчування, звичайно ж, має вельми віддалене відношення до походження даного фразеологізму. Тут зіграло роль чисто зовнішню схожість іменника «локшина», з дієсловом «обдурити». Це дієслово якраз і позначає обман, введення в оману, але початкове його значення було більш визначеним: «вкрасти».
Це слово характеризувало діяльність кишенькових злодіїв, а походить воно від французького слова la poche (вимовляється «ла пош») - «кишеню». У російській мові воно в кінці XIX ст. перетворилося на дієслово, яке для російського вуха звучав майже як «Він локшину на вуха». Додавання дієслова «вішає» виглядало цілком логічним.
Інші гіпотези
Вищевикладена версія, при всьому її витонченості, не має великого числа прихильників серед філологів. Можливо, витоки даного фразеологізму все ж слід шукати не у французькому або якому-небудь іншому іноземною мовою, а в російській.
Почати слід з етимології самого слова «локшина». Одна з гіпотез пов`язує походження цього слова з дієсловом «хлебтати», тобто «Присьорбувати мовою». Ця дія асоціюється з такими сталими виразами, як «чесати язиком», «тріпати язиком» - базікати, говорити щось, що не відповідає дійсності, тобто слово «хлебтати» виявляється близьким за значенням до даного фразеологизму. Втім, ця версія не пояснює, чому в ньому згадуються вуха.
Локшина являє собою довгі смужки тесту, тому в розмовній мові локшиною може називатися все, що має подовжену форму, наприклад, провід, а також клапоть тканини. Бажання закрити, «завісити» чиїсь вуха таким клаптем виникає у того, хто боїться підслуховування. Таким чином, спочатку вираз «вішати локшину на вуха» (або «завішувати вуха локшиною») могло означати «вводити в оману того, хто підслуховує».
Хто особливо дбає про збереження своїх секретів, так це представники кримінального світу. Правда, в їхньому жаргоні слово «локшина» мало зовсім інше значення. Воно позначало ... кримінальну справу. Отже, «вішати локшину на вуха» - це означає «сфабрикувати кримінальну справу».
Фразеологізм міг прийти в повсякденну мову будь-яким з цих шляхів.