ЯК в Росію потрапили огірки

Сьогодні харчовий раціон будь-якого жителя Росії неможливо уявити без таких широко поширених овочів, як картопля, помідори і огірки. Може здатися, що на російській землі їх вирощували завжди - з часу утворення Київської Русі - а, можливо, й раніше. Насправді, всі вони прийшли в нашу країну в різний час і з різних країн. І першими з них в Росію потрапили огірки.

З історії огірків

Батьківщиною огірка є тропічні і субтропічні райони Індії та Китаю. До речі сказати, там огірок донині присутній в якості дикорослого рослини. Цікаво, що огірки згадані в Біблії, цього разу - в якості єгипетських овочів.

У Європі огірки з`явилися завдяки англійцям, які привезли їх з Вест-Індії. Крім того, англійці винайшли так зване «огіркове скло» - скляну трубку, яка використовувалася для того, що вирощувати огірки бездоганно правильної форми. Винахідником «огіркового скла» вважається досить серйозна людина - творець паровоза Джордж Стефенсон.

Огірки в Росії

У Росію огірки завезли візантійські купці в ХV столітті. У ХVI столітті огірки отримали вже таку широку популярність, що згадки про них з`явилися в «Домострої». У травниках ХVII століття про огірок вже почали писати як про рослину, що має цілющі властивості.

Навіть у Петра I був спеціальний город, де вирощувалися огірки, кавуни та дині. У той же період одним з найулюбленіших російських страв стала так звана «чорна» юшка. Вона готувалася з м`яса, відвареного в огірковому розсолі з додаванням прянощів.

Ще одна згадка про огірки можна зустріти на сторінках лечебника ХVII століття, який називався «Прохолодний Ветроград». У ньому, зокрема, давався рада пити відвар огірків замість води, так як він здатний втамувати будь-яку спрагу.

Незвичайне свято придумали жителі давньоруського міста Суздаля. Завдяки ним 27 липня став відзначатися Міжнародний день огірка. У цей день в Суздаль приїжджають численні любителі огірків і просто бажаючі повеселитися. І звичайно, головними героями свята є самі огірки - різних кольорів, форм і розмірів, свіжі і мариновані, солоні і малосольні.

Пам`ятники огірку

У 2007 році, на батьківщині білоруського президента Олександра Лукашенка, відбулося урочисте відкриття пам`ятника огірку. Також пам`ятник «огірки-годувальнику» встановлений у місті Лохвиця Московської області, а в українському місті Ніжині стоїть пам`ятник знаменитому ніжинському огірочки.

Приїхавши з теплих країн, огірок швидко став в Росії одним з найулюбленіших і найпопулярніших овочів. Солоні огірочки і смачний розсольник давно вважаються національними російськими стравами. Важко уявити, що наші далекі предки жили, навіть не маючи уявлення про існування таких смачних і корисних огірків.