ЯК з'явилися огірки :: Сад та город

При слові «огірок» відразу віє свіжістю, неповторним весняно-літнім ароматом. Огірок культивують у багатьох країнах, але в Росії він здобув особливу любов і популярність.

Інструкція

Огірок один з небагатьох овочів, який вживають незрілим. Греки так його і обізвали? «Аорос», що в перекладі означає «незрілий». Родина огірка - субтропічні і тропічні райони Індії, де він і зараз росте в природному середовищі. Також дикі родичі зустрічаються в Австралії та на островах Індійського океану.

Культивувати рослину стали, за деякими відомостями, більше 6 000 років тому. З Індії цей плід потрапив до Туреччини і Греції, завдяки завойовницьких походів древніх греків, потім в Рим. Придворні імператора Тіберія, щоб подавати свіжі огірочки до столу в походах, придумали город на колесах. Про давнє походження огірка свідчать численні зображення огіркової ліани на фресках. Плоди знайдені в єгипетських гробницях, їх клали в якості їжі померлим. У Греції за часів Гомера було поселення Сіклон - «Місто огірків».

В епоху Карла Великого починається переможний хід зеленця по всій Центральній Європі. На початку I століття н.е. почали вирощувати огірки в Японії та Китаї. Китайський сорт - довгоплідний - в Росії зростає в теплицях, правда, росіяни вважають, ніж огірочок менше, тим смачніше. Спочатку овоч вживався для втамування спраги, адже він на 95% складається з води. Але дуже швидко люди оцінили його смакові та цілющі якості. Решта 5% є джерелом мінеральних солей і вітамінів. Римляни стали вирощувати огірки в теплицях, вони ж першими стали їх консервувати.

На Русі зеленці імовірно з`явилися з Візантії. Точний рік появи цього незвичайного продукту невідомий. Найдавнішим осередком вирощування вважається земля Суздальська, припускають, що саме Суздаль став батьківщиною найвідомішого сорту «Вяземський». При розкопках в Новгороді археологи виявили оболонки від насіння огірка в шарі, що належить до X століття.

У промислових масштабах культура вирощується з кінця XVII століття, коли за указом Петра I в підмосковному селі Ізмайлово були створені два великих овощеводческих господарства, в яких росла капуста, огірки й дині. З XVIII століття овоч поширюється по Русі, з`являються визнані огіркові центри - Ніжин, Муром, Клин. Це перша культура в Росії, яку почали обробляти в закритому грунті.

Огірки поширені по всьому світу, але росіяни цей продукт вважають своєю національною їжею, особливо солені огірочки. Народна любов увічнена в пам`ятниках, перший був встановлений в 2003 році в селі Істобінск Орічевского району. Сьогодні в Росії налічується декілька монументів цьому унікальному овочу.