Звідки в росію прийшли огірки і гречана каша

Звідки з`явилися огірки

Батьківщина цього популярного овоча - північні райони Індії. У дикому вигляді огірок досі росте в лісах біля підніжжя Гімалайського хребта. З Індії ця рослина потрапила в інші країни, включаючи Росію.

Однак у Біблії згадується, що огірки вирощували в Єгипті.

Огірки почали культивувати в Стародавній Греції, а після її завоювання Римом ці овочі стали дуже популярні і у стародавніх римлян. Після навали варварів огірки поступово поширилися по всій Європі.

Однак, незважаючи на те що Давня Русь мала тісні торговельні контакти з Європою, огірки прийшли до предків ні з Заходу, а зі Сходу. Їх принесли монголо-татари, які вчинили в першій половині XIII століття ряд завойовницьких походів на руські князівства. Спочатку народ з підозрою ставився до незнайомих овочам, але поступово огірки стали популярними.

Їх споживали у свіжому вигляді, а також заготовляли на зиму: солили, заливали оцтом. На святковий стіл їх подавали, нарізавши і змішавши з медом. А через деякий час солоні огірки стали використовувати і при готуванні смачних перших страв: кальі, розсольнику, солянки. Ось так поступово цей овоч-прибулець став вважатися споконвічно російським.

Перша письмова згадка про огірки в Росії зроблено дипломатом Сигізмундом фон Гербершейном в його книзі «Записки про московітскіх справах».

Книга була видана латинською мовою в 1549 році.

Як потрапила до Росії гречана крупа

Про гречці ходить багато легенд і оповідей. Хтось вважає її саме російським хлібом, проте з`явилася вона не в Росії. Батьківщиною рослини гречки посівної також є Північна Індія. У дикому вигляді гречка досі удосталь виростає на західних схилах Гімалайських передгір`їв. Окультурено ця рослина була приблизно 5000 років тому. Її крупу місцеві жителі називали «чорним рисом».

Приблизно в XV столітті до нашої ери гречку почали вирощувати в Китаї, звідки вона потрапила в Корею і Японію. Трохи пізніше гречка поширилася по Середній Азії, Близькому Сходу, а потім потрапила в Південну Європу. А в VII столітті її завезли на територію Давньої Русі греки-торговці з Візантії. Тому слов`яни і почали називати незнайому їм крупу гречкою. Втім, існує й інша версія назви, згідно з якою ця рослина вирощували грецькі ченці, що принесли християнство на землю Русі. На Україну гречку називають татаркою.