Що входить в обов'язки адміністратора в ресторані

Адміністратора ресторану чи кафе ще називають менеджером або керуючим. Суть не змінюється. Це людина, яка багато що вирішує в ресторані і без якого зовсім не обійтися.

Як отримують посаду адміністратора?

Існують два найпоширеніші варіанти, як стають адміністраторами в ресторані. Перший можна назвати кар`єрним зростанням. Тобто цю посаду отримує той, хто вже якийсь час пропрацював в ресторані, наприклад, офіціантом або кухарем. Нюанс у тому, що цій людині мають бути притаманні організаторські здібності і бажання якісно працювати.

Другий варіант полягає в тому, що людина отримала необхідну спеціальність, і у нього є документ, який підтверджує, що він має навички в цій сфері. Організаторські здібності все так само необхідні.

Обов`язки адміністратора

Однією з посадових обов`язків є прийом персоналу на роботу. Це досить складно і відповідально. Робота в ресторані, нічному клубі або кафе дуже часто залучає недобросовісних людей, нечистих на руку. Для них робота в подібному закладі спосіб поживитися і поліпшити свій матеріальний стан не тільки чесно заробленими грошима. У таких випадках від адміністратора потрібні проникливість і вміння припинити такі нахили в людині. Адже неналежну поведінку та недобросовісна робота одного співробітника може зіпсувати репутацію всього закладу.

Не менш важливо, щоб нова людина вписувався у вже існуючий колектив. Від цього залежить якість роботи всього ресторану.

Ще в обов`язки хорошого керуючого входить знання основних норм етикету та контроль над їх дотриманням у всього робочого персоналу. Такий контроль буде допомагати зводити до мінімуму неприємні ситуації, і накладок між персоналом і клієнтами буде небагато.

Хорошому адміністратору потрібно проводити час від часу різні тренінги для персоналу, що працює в залі. На них можна обговорювати конфліктні ситуації, які виникають, та шляхи їх вирішення.

Адміністратор повинен вміти працювати з різними касовими апаратами, добре володіти спеціальними програмами, що використовуються на підприємствах громадського харчування. Також необхідні навички користування ПК.

Ще прямими обов`язками менеджера ресторану чи кафе вважається допомога керівництву, спілкування з вищими інстанціями, складання графіка роботи всього персоналу та контроль за його дотриманням, а також виконанням всіх наявних інструкцій.

Може здатися, що бути адміністратором - це досить складно. Але якщо є організаторські здібності, а також величезне бажання працювати і вчитися чомусь новому, тоді цей вид діяльності буде приносити задоволення.