Спаржа: як вона виглядає і чим корисна

Види спаржі

У їжу вживають найчастіше тільки ті плоди спаржі, які є молодими. Саме вони на смак більш ніжні і соковиті. Якщо нирки на спаржі вже розпустилися, це свідчить про те, що рослина стало надмірно щільним. У їжу таку спаржу не використовують, оскільки вона дуже жорстка.

Як правило, в магазинах і на овочевому ринку можна придбати спаржу 2 видів - білу і зелену. Протягом тривалого періоду вважалося, що зелена спаржа краще. Вона була представлена в народі як їжа аристократів і готували її в кращих закладах і ресторанах Європи. Однак згодом даний стереотип був зруйнований. На сьогоднішній день зелену спаржу вживають в їжу нарівні з білою. Варто відзначити, що саме білий плід має більш яскравим і насиченим смаком і містить величезну кількість корисних властивостей.

Найбільша помилка, що так звана соєве спаржа, або кореская спаржа, має відношення до даної овочевої культури. Це не так. Даний продукт має назву «Фучжі» або «фупі». Виготовляють її з соєвого молока, піддавши спеціальній обробці.

Корисні властивості

Спаржа містить в собі велику кількість корисних якостей. До її складу входить багато вітамінів, вона містить мало калорій і легкоусвояемая. Крім цього, спаржа багата аспарагін, речовиною, яка ефективно допомагає виводити з організму аміак, сприяє пониженню кров`яного тиску і розширення судин. Нерідко дані плоди рекомендують вживати людям, які перенесли інфаркт. Це пов`язано з тим, що аспарагін, який міститься в спаржі, стимулює роботу серцевого м`яза.

У спаржі містяться такі макро- і мікроелементи: залізо, магній, кальцій, фосфор, калій, цинк, вуглеводи і білки, вітаміни - РР, А, С, Е, В1, В2, В9. Варто відзначити, що провітамін А покращує стан шкіри і позитивно позначається на зорі. За рахунок фосфору і кальцію, спаржа надає сприятливу дію на кісткову тканину. Магній і залізо - беруть участь у кровотворенні. Цинк - зміцнює сполучні тканини і сприяє загоєнню ран.

Спаржу рекомендують вживати в їжу вагітним жінкам, з-за великого вмісту в ній фолієвої кислоти, так як вона сприяє нормальному розвитку плоду. Крім цього, корисні властивості даного компонента запобігають захворювання печінки і допомагають клітинам крові.

Спаржа містить грубі волокна, що сприяє гарному травленню. Даний продукт послужить непоганою підмогою в лікуванні для тих, хто страждає на цукровий діабет, набряками, простатитом та ін.

Натуральний спаржевий сік відмінно допомагає в косметологічних цілях. Він володіє пом`якшуючими, очищає, відлущувальними властивостями, роблячи його корисним для обличчя.