Який білок найкраще засвоюється

Білок є з`єднанням амінокислот, без яких не проходить жоден з обмінних процесів в організмі, будь то переробка вітамінів, засвоювання життєво важливих речовин, оновлення або омолодження. Налічується більше ста видів замінних і незамінних амінокислот, що утворюють білки, які надходять в організм у вигляді тварин або рослинних компонентів їжі. Кожен з них синтезується тими чи іншими тканинами, тобто «працює» над своєю конкретним завданням. Процес переробки білків, отриманих з рослин, відрізняється від їх тварин аналогів, оскільки співвідношення в них замінних і незамінних амінокислот різному.

Тваринні білки

Білок, отриманий з продуктів тваринного походження, є найбільш значущим і корисним для організму людини, адже він бере участь в оновленні та зростанні м`язових тканин і клітин епідермісу. Але вживати його у величезних кількостях можна, так як він створює високе навантаження на органи, які відповідають за виведення продуктів його розпаду - нирки і печінку. Головним джерелом білка цього типу служать м`ясо і риба, молочні продукти, яйця, саме в них міститься до 25% білка від загальної маси. Причому риба засвоюється набагато швидше, практично не має медичних протипоказань та містить максимальну кількість необхідних вітамінів та інших корисних мікроелементів. Найвищий вміст білка серед м`яса має кролятина і м`ясо птиці.

Рослинні білки

Білок, що міститься в рослинах, відповідає за роботу серцево-судинної системи, знижує ризик утворення холестеринових бляшок і виводить з організму продукти переробки і розпаду жирів. Найбільше білка міститься в плодах бобових культур (горох, соя, квасоля, сочевиця, кукурудза), горіхах, зернових і картоплі. Крім цього, вони складаються з унікальною клітковини, яка нормалізує рівень цукру в крові і роботу шлунково-кишкового тракту. По швидкості і якості засвоєння він значно перевершує тваринний. Але один тип білка не принесе бажаної користі і ефекту, тобто їх необхідно комбінувати.

Дисбаланс білка в організмі

Надлишок білка, як і його недолік, негативно позначаються на якості роботи організму людини. Брак цього важливого елемента призводить до зниження функціональності печінки, ендокринної, лімфатичної та нервової системи, підшлункової залози і кишечника. Надлишки білкових з`єднань порушують обмін речовин і процеси кровотворення, знижують працездатність і імунітет, крім того, зайвий білок вимиває кальцій з кісткових тканин, перешкоджає засвоєнню багатьох вітамінів і погано позначається на роботі м`язів серця.