ЯКІ продукти містять багато холестерину

Надмірний вміст шкідливого холестерину в організмі людини призводить до розвитку важких захворювань серцево-судинної системи. Деякі продукти містять просто неймовірна кількість холестерину, тому, контролюючи їх вживання, можна знизити вміст цієї речовини в крові.

Інструкція

Холестерин - це ліпофільний спирт, який зустрічається в їжі тваринного, і в рідкісних випадках рослинного, походження. Холестерин високої щільності вважається корисним, оскільки використовується організмом для будівництва нових клітин, підтримки структури кісткової тканини, для виробництва гормонів і т. Д. Холестерин низької щільності, навпаки, вважається шкідливим для здоров`я, оскільки ця речовина є головним компонентом холестеринових бляшок, що утворюються на стінках судин. Вміст холестерину в продуктах неоднорідне, в деяких продуктах цього елемента зовсім небагато інші ж б`ють всі рекорди за показниками вмісту цієї речовини.

Маргарин - це справжній рекордсмен, коли справа стосується змісту шкідливого холестерину. Цей продукт відноситься до категорії транс- жирів, одержуваних шляхом гідронізаціі рослинних жирів. У різних видах маргарину вміст шкідливого холестерину може коливатися від 600 до 1000 мг на 100 г продукту. Людям, страждаючим від атеросклерозу, нерідко рекомендують повністю виключити цей продукт з раціону, щоб полегшити перебіг хвороби.

М`ясні та ковбасні вироби можна розташувати на другому місці в рейтингу найбільш холестерінсодержащіх продуктів. Зміст шкідливого холестерину в різних м`ясних продуктах неоднорідне. Приміром, в сосисках рівень міститься холестерину рідко перевищує 50 мг. в той же час копчені ковбаси з вкрапленнями сала цей показник може перевищувати 600 мг на 100 г продукту. Багато холестерину міститься в мозку тварин, де показник може перевищувати рівень в 1200 мг.

Куряча і яловича печінка містить приблизно однаковий рівень холестерину, що коливається на рівні 500 мг. Настільки високий показник передається і всім продуктам, виготовленим з печінки. Приміром, печінкові паштети може містити більше 600 мг холестерину на 100 г продукту. У цьому випадку все залежить і від інших компонентів, які були використані під час приготування паштету, адже нерідкі випадки, коли при виготовленні кінцевого продукту в нього додається маргарин.

Велика кількість холестерину міститься в яйцях. У перепелиних яйцях показник вмісту цієї речовини становить приблизно 600 мг на 100 г продукту. У курячих яйцях вміст холестерину трохи нижче - 550 мг. Варто відзначити, що холестерин, який міститься в яйцях, не є приводом відмовлятися від цього продукту, так як я яйцях міститься маса корисних елементів, у тому числі лептин.

Серед морепродуктів великим вмістом холестерину відрізняється копчена скумбрія, в якій рівень цієї речовини перевищує 350 мг. Крім того, значний рівень холестерину присутній в м`ясі севрюги - 300 мг, каракатиці - 270 мг і коропа - 250 мг. Серед рибних продуктів справжнім рекордсменом є різні види ікри, в яких вміст холестерину може перевищувати 500 мг на 100 г продукту.