Які норми споживання солі для дорослої людини

Роль кухонної солі для організму людини

Роль солі NaCl в житті людини пояснюється тим, що при розчиненні вона дисоціює на катіони натрію і аніони хлору. Хлорид натрію необхідний для підтримання сталості сольового складу крові і певного рівня осмотичного тиску. Від осмотичного тиску залежить кількість рідини, яка затримується в плазмі крові та інших тканинах тіла, тому при нестачі солі відбувається зневоднення.

Іони натрію беруть участь у скороченні м`язових волокон, передачі нервових імпульсів і інших найважливіших процесах, тому при недостатній концентрації Na + в організмі розвивається загальна слабкість, спостерігається підвищена стомлюваність, виникають нервово-м`язові розлади.

Крім чистої кухонної солі, натрій міститься також в морській і кам`яної солі, рибних і м`ясних продуктах, бульйонах і рассолах, засолених і маринованих овочах, сирі, мінеральній воді і т.д.

Скільки солі потрібно людині в день

Нормальна добова потреба в солі для жителів помірного клімату становить близько 10-15 м Хлорид натрію міститься в натуральних продуктах, хлібі, використовується при кулінарній обробці їжі і додається в готові страви. Все це потрібно враховувати при підрахунку того, скільки солі ви з`їдаєте в день.

Кухонна сіль надає смак прісної їжі, стимулює апетит і вироблення шлункового соку.

Витрата кухонної солі за день залежить від інтенсивності фізичних і розумових навантажень, погодних умов, потовиділення. Норма споживання солі підвищується при посиленому виділенні поту, інших формах втрати рідини організмом (діареї, блювоти, рясному сечовипусканні, кровотечах) і великих навантаженнях.

Чим небезпечний брак солі

При нестачі солі організм починає «витягувати» її з власних тканин. В першу чергу починають руйнуватися кісткова і м`язова тканини. Порушення електролітного балансу призводить до посиленого виведення та інших мікроелементів, таких як кальцій, фосфор і т.д. В результаті дефіциту солі може розвинутися депресія, нервово-психічні захворювання, спазми гладкої мускулатури, остеопороз, порушення травлення і серцевої діяльності. При тривалій нестачі солі можливий летальний результат.

Чому надлишок солі - це шкідливо

Зловживання солоною їжею призводить до затримки рідини в організмі, яка накопичується в жирових клітинах. Це проявляється набряками, порушенням обмінних процесів, зростає навантаження на серце, судини і нирки. Підвищений апетит, спровокований солоні, укупі з порушеним обміном речовин обертається набором зайвої ваги.

Надмірне споживання солі призводить до стійкого підвищення артеріального тиску - гіпертонії. Це значно збільшує ризик інфарктів та інсультів.