Він не дарма стоїть на першому місці. Кальцій відповідає за обмін речовин між клітинами. Якщо в організмі його достатньо, то обмін речовин відбувається швидко, в результаті людина легше худне. Крім того, він відповідає за нервову систему - а, як відомо, стрес найкращий помічник жирових відкладень. Найлегше кальцій засвоюється в поєднанні з фосфором і вітаміном Д, тобто з молочних продуктів. 400-600 мл молока, кефіру або йогурту в день цілком достатньо для добової норми споживання. Краще, якщо жирність цих продуктів буде 1,5-2,5%.
Другий за значимістю елемент, тому він нормалізує насичуваність крові киснем. При нестачі кисню обмін речовин в організмі також порушується. Залізо міститься в багатьох фруктах, але крім цього необхідно 1-2 рази на тиждень їсти курку, індичку або печінка.
При поганій роботі щитовидної залози сповільнюються всі процеси в організмі, включаючи схуднення. Їжте морську капусту, рибу, молоко, яйця і не забувайте про вітамінні комплекси з вмістом йоду.
Вони займаються регулюванням водного балансу в організмі. При їх нестачі спостерігається схильність до набряків. Причому, в основному, натрію в нашому організмі завжди в надлишку, а от калію завжди бракує. Через це порушується водно-сольовий обмін і всі процеси сповільнюються на клітинному рівні. Їжте картопля, зварена "в мундирі", бобові, яйця, курагу і абрикоси. Для добової норми натрію достатньо 1 ч.л. солі в день.
Його брак призводить до порушення вуглеводного обміну, тобто збільшення шару жирової тканини в організмі. Багато цинку в говяжей печінці, яйцях і рибі.