ЯК приготувати піцу Кальцоне :: Кулінарні рецепти

Піца Кальцоне відрізняється від інших тим, що вона закрита. Це не просто дуже смачна страва, а ще й, так би мовити, зручне. Його можна легко брати з собою на роботу або на пікнік. Поспішайте приготувати таку піцу!

Вам знадобиться

Для тесту:
- вода - 125 мл;
- молоко - 125 мл;
- дріжджі свіжі - 10 г;
- цукор - 1 чайна ложка;
- сіль - 1 чайна ложка;
- оливкова олія - 4 столові ложки;
- борошно - 420 г.
Начинка:
- фарш яловичий - 250 г;
- цибуля - 1 шт;
- помідори - 2 шт;
- сир твердий - 150 г;
- сир "Моцарелла" - 125 м

Інструкція

З`єднайте в одній каструлі воду і молоко. Поставте на вогонь і нагрівайте приблизно до 30 градусів. В отриману теплу суміш викладіть цукровий пісок і дріжджі. Потім туди ж додайте просіяне борошно, оливкова олія і сіль. Вимісити з даної маси тісто. Воно повинно вийти дуже м`яким і еластичним. Викладіть його в глибоку чашку, накрийте рушником і не чіпайте протягом 60 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Для цього ріпчасту цибулю подрібніть на невеликі кубики і обсмажуйте на сковороді до м`якого стану. Потім туди ж додайте яловичий фарш. Готуйте, поки його колір не стане коричневим. Приправте сіллю і перцем. Також за бажанням можете додати приправу для піци. Дайте отриманої маси трохи охолонути, після чого змішайте з подрібненими помідорами. Якщо їх немає, то використовуйте кетчуп. Все ретельно перемішайте.

Піднялося тісто викладіть на робочу поверхню і розкачати за допомогою качалки за величиною дека. Помістіть на половину розкотив пласта отриману начинку таким чином, щоб з краю залишалося не менше 3 сантиметрів вільного місця.

На начинку помістіть подрібнений за допомогою терки твердий сир і невеликі шматочки "Моцарелла". Накрийте дану масу вільної половиною тіста і зафіксуйте краю. У кількох місцях на верхньому шарі страви зробіть невеликі проколи за допомогою виделки.

Духовку розігрійте до температури 220 градусів і відправте в неї блюдо приблизно на 25 хвилин - воно має стати рум`яним. Піца Кальцоне готова!