ЯК приготувати татарський сметанник

У татарської кухні солодка випічка займає не останнє місце. Вона, без сумніву, вся дуже смачна, але хочеться зупинитися на одній страві - татарською сметанника. Воно відрізняється своїм особливим повітряним смаком. Приготувавши дане ласощі один раз, захочеться пекти його завжди.

Вам знадобиться

Для тесту:
- дріжджі сухі - 7 г;
- молоко - 250 мл;
- вершкове масло - 60 г;
- цукор - 45 г;
- борошно - 400 г;
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- сметана 25% - 500 г;
- яйця - 4 шт;
- цукор - 6 столових ложок;
- ванільний цукор - 1 пакетик.

Інструкція

Молоко злегка підігрійте і ведіть до нього сухі дріжджі. З`єднайте в окремому посуді цукровий пісок і просіяне разом з сіллю борошно. Дріжджову суміш змішайте з борошняної. Ретельно перемішайте.

До отриманої суміші додайте заздалегідь розтоплене вершкове масло. З даної маси вимісити тісто. Робіть це до тих пір, поки воно практично не стане прилипати до рук.

Готове тісто скачайте таким чином, щоб вийшов кулю. Змастіть оливковою олією глибоку чашку і помістіть в неї, накривши харчовою плівкою, отриману фігуру. У такому вигляді поставте в тепле місце до тих пір, поки обсяг тесту не стане в 2 рази більше, тобто приблизно на 2 години.

Поки піднімається тісто, приготуйте начинку для майбутнього сметанника. Для цього з`єднаєте ванільний цукор, сметану та яйця. Дану суміш ретельно перемішайте.

Тісто піднялося. Візьміть качалку, розкачайте його в пласт і помістіть на круглу розбірну форму для випікання. Краю надріжте на однаковій відстані. Потім викладіть туди ж сирну начинку, акуратно розподіливши її по всій поверхні.

Духовку розігрійте до температури 180 градусів і відправте в неї форму з блюдом приблизно на 30-40 хвилин. Готову випічку залиште в холодильнику на ніч. Татарський сметанник готовий!