ЯК приготувати ароматне овочеве рагу

Рагу - це незвичайне блюдо. Його можна зробити з того, що є. У літній період всі ті овочі, що є на грядках, а взимку все ті, що є в морозильній камері.

Вам знадобиться

- 2-2,5 кг кабачків
- 2 моркви
- 5 картоплин
- сіль
- чорний мелений перець
- 1 вилок білокачанної капусти
- 5 великих томатів
- зелень (кріп, цибуля, петрушка)
- 1 головка цибулі ріпчастої
- лавровий лист
- 2 зубчики часнику

Інструкція

Рагу можна варити як просто на воді, так і на заздалегідь відвареному м`ясному бульйоні. Даний рецепт заснований на воді. Для початку підготуємо овочі. Потрібно помити під проточною водою кабачки. Кабачки вибирати краще молоді або ж просто очищати від шкірки і насіння. Нарізаємо їх середнього розміру кубиками. Далі чистимо і нарізаємо кубиками цибулю. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і кладемо обжарюватися кабачки і цибулю. Готовність кабачків можна впізнати по тому, коли вони стануть м`якими і рум`яними. Трьом моркву на крупній тертці і також обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

Ретельно помиємо і почистимо картоплю. Нарізаємо його кубиками середнього розміру. Після викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою, солимо і перчимо. Ріжемо тонко капусту. Її потрібно трохи пом`яти руками, щоб вона стала м`якше. Вантажимо її в каструлю до картоплі і чекаємо, поки все це закипить.

Після як закипіла капуста з картоплею, закладаємо всі овочі і варимо 10 хвилин. Поки варяться всі інгредієнти, ріжемо помідори кубиками і теж завантажуємо в каструлю. Солимо, перчимо і чекаємо повної готовності картоплі і капусти. Після того як рагу приготується, додаємо дрібно накришених зелень і лавровий лист. Видавлюємо зубчики часнику для аромату.