Як вибирати чай

Широкий вибір марок і типів чаю сильно ускладнює процес підбору гарного напою. Не хочеться купувати несмачний низькоякісний чай, переплачувати. Як зорієнтуватися в асортименті чайних відділів?

Зовнішні критерії вибору цього напою

Натуральність. Неприпустимо присутність барвників, консервантів, будь-яких добавок і ароматизаторів.

Свіжість. Продукт повинен володіти яскравим, але нерізким ароматом.

Однорідність сировини. Краще віддавати свою перевагу чаю з приблизно однаковим кольором і розміром листя.

Цілісність листочків. Від сумнівних гранул, пилу в пакетиках і порошків розумніше відмовитися.

Перелив, легкий блиск чаїнок. Їх тьмяність вказує на низьку якість продукту.

Високий вміст чайних нирок і ніжних верхівкового листя.

Вологість продукту повинна становити 4-6%. Якщо цей показник підвищений, на листочках може з`явитися цвіль. Занадто низька вологість загрожує перетворенням продукту в труху.

Перевірити дану характеристику можна, якщо розтерти чайні листи між пальцями. Їх розсипання в пил вказує на те, що продукт пересушений або прострочений. Листочки з нормальною вологістю легко розпрямляються, приймаючи початкову форму, а з підвищеною - не повертаються в початкове положення.

Запахи, яких не має хороший чай

Гар, кіптява. Такі аромати характерні для пересушені продуктів і вказують на фабричний брак.

Метал. Сторонні запахи (риба, парфумерні вироби, корм для собак і т.п.)

Вибір напою по символам міжнародної класифікації, зазначеним на упаковці

Orange Pekoe (OP). Сорт крупнолистового чаю. Це тонкі листя завдовжки 0,8-15 см з нирками. Настій довго заварюється, має блідий відтінок. Продукт містить 1-й і 2-й листочки.

Pekoe (P). Недокручений крупнолистовой чай. Складається з більш коротких листя. Настій виходить більш темним і швидше заварюється. Це проста листова маса, що містить 3-й і 4-й листочки.

Broken Orange Pekoe (BOP). Нарізані чайне листя з нирками. Настій досить міцний, має насичений колір.

FTGFOP. Є найкращим продуктом. Має відмінності за розміром цільних листів.

Dust. Це - дрібні частинки чаю, практично пил. Заварювання відбувається дуже швидко.

С. Т. С. Основну масу продукту складають подрібнені і потім скорочення чайні листи. Це гранули, які швидко заварюються, надаючи настою дуже темний відтінок.

Побачивши на купленій упаковці відповідне позначення, треба розкривати пачку. У разі виявлення підробки повернення сплачених грошей гарантовано правами споживача.