ОСОБЛИВОСТІ випікання хліба в хлібопічці

З появою хлібопічки відпала необхідність купувати хліб. Тепер господиня може самостійно спекти до обіду булку ароматного свіжого хліба, набагато перевершує смаковими якостями продукцію, розташовану на вітринах магазинів.

Навіть за наявності багатофункціонального побутового приладу далеко не завжди домашній хліб виходить пишним і смачним. Виявляється, необхідно враховувати певні нюанси при використанні продуктів і замішуванні тіста.

Як використовувати продукти

Щоб спекти смачний домашній хліб, потрібно використовувати сухі пекарські дріжджі. Не варто додавати велику кількість інгредієнтів, покликаних поліпшити смак продукту. Наприклад, добавка горішків, фруктів і овочів не повинна перевищувати 15% від загального обсягу всіх інгредієнтів.

Замість незбираного молока можна використовувати сухе, заповнивши об`єм рідини звичайною водою. Однак не слід цього робити, якщо в рецепті передбачено замочування дріжджів в молоці.

При закладці компонентів необхідно дотримуватися рекомендованих пропорції. Велика кількість цукру і дріжджів може призвести до утворення пустот всередині готового виробу.

Недостатня кількість дріжджів або режим швидкої випічки призводять до того, що хліб виходить дуже щільним або непропеченим. Пересолене тісто може не піднятися зовсім. Липкий хліб виходить, якщо перевищено обсяг рідини.

Як замішувати тісто

У комплекті з хлебопечкой зазвичай йдуть спеціальні мірні стаканчики, що дозволяють визначити необхідну міру продуктів. Якщо відміряти інгредієнти на око, або використовуючи інші ємності, тісто може не піднятися. Ложечки і стаканчики, якими оснащена хлібопічка, потрібно наповнювати доверху. Потім акуратно знімати надлишки за допомогою ножа.

Необхідно уважно слідувати порядку закладки інгредієнтів у відповідності з рекомендаціями виробників побутового приладу. Як правило, спочатку в ємність закладають рідкі компоненти, далі сухі і тільки потім дріжджі. Масло, яйця, молоко відносять до рідких продуктів. Дріжджі повинні залишатися нагорі і не стикатися з рідиною.

При наявності таймера краще не затягувати випічку хліба, у складі якого присутні молоко і яйця. В іншому випадку компоненти можуть зіпсуватися.

Категорично забороняється піднімати кришку приладу під час замісу тіста і випічки хліба. Зміна температурного режиму може негативно позначитися на якості продукту.

При відсутності режиму підігріву готовий домашній хліб потрібно виймати з форми безпосередньо після завершення випічки. У ємності може утворитися конденсат, і кірка хліба стане мокрою.