Як вибрати керамічні ножі і де їх купити?

На що звернути увагу при покупці

Довжина леза. Перед покупкою визначитеся, які продукти на кухні ви ріжете найчастіше. Для м`яса буде потрібно ніж з довгим і широким лезом, для овочів і фруктів - невеликий ніж. Зазвичай кухонні керамічні ножі мають леза від 7,5 до 23 сантиметрів. Універсальним вважається лезо завдовжки 12,5 сантиметрів.

Форма. Найбільш популярні ножі з лезом D-подібної форми, однак для деяких потреб часом потрібні ножі у вигляді топірця або ж з піднятим (або опущеним) вістрям. Дуже важливо при виборі керамічного ножа звернути увагу на форму ручки. Зазвичай її виготовляють з пластмаси високої якості або пластику, покритого гумою. У рідкісних випадках керамічні ножі мають дерев`яну ручку. Хороший керамічний ніж зручно лежить в руці, їм можна досить довго різати, чи не відчуваючи напруги в кисті.

Колір леза. Найчастіше зустрічаються чорні, а точніше темно-сірі, і білі ножі. Білосніжне лезо говорить про те, що воно було вироблено в Японії з найкращих матеріалів. Жовтувате лезо і лезо кольору топленого молока свідчить про те, що ніж робили в Китаї. Китайські ножі більш крихкі і менш зносостійкі. Цирконієва кераміка темно-сірого кольору довше, ніж її білі «побратими», знаходиться в печі при спіканні (процес агломерації), що покращує її характеристики. Саме через це керамічні ножі з темним лезом часто коштують дорожче. Багато господинь не купують білі ножі через побоювання, що лезо забарвиться від буряка чи моркви. Таке цілком може статися, але тільки з ножами китайського виробництва. Якісні японські керамічні ножі фарбуванню не схильні.

Фірма-виробник і ціна. Японські ножі зараз в моді. Універсальні керамічні ножі з лезом 12-14 сантиметрів коштують від 1500 рублів за штуку. Зустрічаються моделі, ціна яких перевищує 5000 рублів. Керамічні ножі російсько-китайського виробництва в 2-3 рази дешевше японських аналогів, проте за якістю нітрохи не гірше.

Зберігання. Керамічні ножі досить тендітні, а тому при покупці ножа не варто економити на підставці для нього. Зберігати кераміку поряд з металевими ножами, залишати на стільниці або прибирати в закритий ящик не рекомендується. Крім того, спеціальна підставка не дасть ножам випадково опинитися на підлозі і розколотися.

Де купити керамічні ножі?

Купити керамічні ножі зараз можна практично скрізь. У великих торгових центрах існують навіть спеціальні відділи, де подібні товари представлені в широкому асортименті. Керамічні ножі можна придбати і в звичайному гіпермаркеті у відділі з посудом і кухонним начинням. При покупці в цій торговій точці переконайтеся в цілісності леза і в тому, що упаковка не пошкодити при транспортуванні. Досить зручно купувати керамічні ножі в інтернет-магазинах. Ви можете не тільки вибрати відповідну за ціною, формою і розміром модель, але і прочитати відгуки інших користувачів про неї. Чимало людей замовляють керамічні ножі на китайських сайтах, однак доставка такого товару нерідко займає близько місяця, що не дуже зручно.