ЯК вибрати ніж для сиру :: Корисні поради

Сучасні виробники пропонують тисячі сортів сиру. Справжні поціновувачі цього продукту не тільки знають, з чим краще поєднувати той чи інший сорт, але і як правильно його нарізати перед подачею на стіл. Ніж для сиру сьогодні вже не є предметом розкоші, для багатьох такий ніж - обов`язковий атрибут на кухні.

Інструкція

Одна зі специфічних особливостей сиру полягає в тому, що смакові якості цього продукту можуть змінюватися від середини до країв головки, тому основне завдання ножа сирного полягає в тому, щоб зберегти смак продукту, не змінюючи його структури. Якісний ніж для сиру повинен обов`язково мати спеціальне антибактеріальне покриття, яке не дозволить мікроорганізмам і сторонніх запахів затримуватися на лезі.

Якщо ви не є гурманом і не прагніть до того, щоб вивчити всі тонкощі подачі і поєднання сортів сиру, зупиніть свій вибір на універсальному сирному ножі. Такий ніж підходить як для м`яких, так і для твердих сортів. Лезо, роздвоєне на кінці, допоможе виконати фігурну нарізку продуктів для сирної тарілки. Універсальний ніж може мати ручку з нержавіючої сталі або харчового пластику.

Для витриманих твердих сортів сиру прийнято використовувати сирні топірці і дворучні ножі. Якщо ви віддаєте перевагу робити все швидко і при цьому якісно, зупиніть свій вибір на спеціальному механічному ножі - слайсери. Такий дисковий ніж з електроприводом допоможе вам швидко нарізати тверді сорти сиру.

Для нарізки м`яких сирів вибирайте спеціальне пристосування, що нагадує дріт. Використання такого інструменту виключає ризик пошкодження цвілі при нарізці. Скибочки сиру виходять акуратними і рівними.

Для сортів сиру середньої твердості вибирайте компактний ніж з «віконцями» на лезі. Такий ніж має спеціальні фігурні зубчики на кінці, які дозволяють легко підхоплювати нарізані шматочки при оформленні сирної тарілки. Ніж з зубчиками на кінці повинен бути присутнім на столі, якщо подається сирна тарілка, тому слід мати кілька таких столових приладів на випадок приходу гостей.

Якщо вам потрібен ніж для сиру, який дозволить нарізати продукт тонкими і рівними скибочками, зверніть увагу на сирні ножі з прорізом. За своїм виглядом такі ножі відрізняються від класичних і нагадують лопатку з прорізом. При цьому проріз може бути і фіксованого, і регульованою. Товщина нарізуваних шматочків сиру безпосередньо залежить від розміру прорізу.

Вибираючи ніж для сиру, зверніть увагу на ті вироби, ручка яких розташована вище лінії леза. Подібна конструкція забезпечує рівномірний розподіл навантаження на лезо. Такий ніж дозволить вам швидко і без особливих зусиль нарізати сир на акуратні скибочки.