Як правильно подавати сирну тарілку

Квадратні й круглі головки сирів невеликого розміру прийнято подавати, нарізавши на сегменти. Круглі і м`які цвілеві сири, наприклад, камамбер і брі, ріжуть трикутниками. Щоб при нарізанні сиру він не прилипав до леза ножа, ніж потрібно систематично опускати в гарячу воду.

Неварені пресовані сири нарізають на акуратні скибочки. Тверді витримані сорти сиру, такі як грано падано або пармезан, розламують за допомогою спеціального ножа, що має сердцевидное коротке лезо.

Козячий сир і блакитні сорти сиру нарізають за допомогою спеціальної сирорізки зі струною.

 Оформляючи сирну тарілку, ретельно продумайте її компоненти. На блюді прийнято розташовувати від 4 до 7 сортів сиру з різним смаком. Дуже естетично і апетитно виглядає сирна тарілка, на якій укладені шматочки різного кольору і форми. Розкладати сир необхідно по колу тарілки, починаючи з самого ніжного і закінчуючи самим терпким, розташовуючи шматочки за годинниковою стрілкою.

До сирної тарілці прийнято подавати фрукти. Сир відмінно поєднується з інжиром, яблуками і грушами. Однак не можна пропонувати гостям сир разом з цитрусовими. Апельсини і грейпфрути перебивають тонкий смак і аромат сиру, тому їх поруч із сирною тарілкою бути не повинно.

До сиру можна подати прісний хліб або лаваш. Також буде чудово, якщо ви поставите на стіл тарілку з горіхами. Мигдаль і волоські горіхи відмінно доповнять смак сиру. Сорти з цвіллю чудово поєднуються з медом, який підкреслює їх вишуканий смак.

Чудово доповнює смак сиру вино. До сортів бле де кіс і рокфор підходять портвейни і солодкі вина. Якщо ви подаєте на стіл камамбер і брі, або інші жирні сорти, то майте на увазі, що їх смак відмінно доповнять ігристі вина, шампанське або шардоне. Молодий сир поєднується з молодим вином, а ось витримані сири, наприклад, Комте і грюер, можна подати зі зрілими винами.