Корисні властивості чорної солі

Що являє собою чорна сіль

Чорна сіль - це особливий різновид мінеральної солі з серністокіслий запахом. Спочатку її колір - білий, але при змішуванні з вулканічними породами і активованим вугіллям вона набуває глибокий чорно-червоний відтінок. Чорна сіль широко використовується як в медицині, так і в приготуванні їжі, незважаючи на її незвичайний запах і смак. Протягом довгого часу ця приправа завойовувала кухні країн світу і тепер є не тільки невід`ємною частиною індійської кухні, але й супроводжує розкішні страви високої кухні в кращих нью-йоркських ресторанах. У російській історії також є згадка про чорну солі, яку, на відміну від вулканічної, у Стародавній Русі готували самі. Зазвичай золу від палених листя і трав змішували з білою кам`яною сіллю, отримуючи запашну приправу. Але, звичайно, така сіль не могла б зрівнятися з природного чорною.

Властивості чорної солі

У аюрведичній практиці чорна сіль застосовується в лікувально-профілактичних цілях. Завдяки високому вмісту заліза, вона здатна допомогти при печії і здутті живота. Так як дана різновид солі не підвищує рівня вмісту натрію в крові, вона показана людям, що страждають гіпертонією. З цієї ж причини чорна сіль застосовна для безсольових дієт.

Аюрведа - один з напрямків альтернативної медицини, широко поширене в Індії.

Чорна сіль також відома своєю здатністю виводити токсини з організму, тому широко використовується при харчових отруєннях. Якщо об`єднати всі властивості чорної солі в одну категорію, то можна сказати, що вона є вирішенням проблем травної системи. При цьому вона набагато корисніше звичайної кам`яної солі, так як не сприяє відкладенню натрію в суглобах. Однак повністю замінити білу сіль вона нездатна через специфічного запаху. До того ж для повноцінного приготування їжі її смак недостатньо солоний.

Вегани цінують чорну сіль за те, що вона надає страві смак яєць. У жарку пору року рекомендується додавати чорну сіль в прохолодні напої і фруктові страви, так як вона допомагає затримувати вологу і знижує виділення поту.

Веган - людина, виключив з раціону харчування продукти тваринного походження з етичних чи інших міркувань.

Чорна сіль - корисний продукт, безумовно заслуговує уваги. Однак купуючи його в магазинах, не спитайте його з штучної чорної сіллю, яку навчилися виробляти меткі індійці. Вміст натрію в такої солі близько до звичайної кухонної, тому корисної цю приправу не назвеш.