ЯК зробити грибний соус :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Грибний соус можна переплутати ні з яким іншим, адже його тут же видає насичений яскравий аромат. Популярний він не тільки через запах, а й завдяки простоті приготування. Зробити грибний соус можна з опеньків, лисичок, білих, печериць і т.д. В якості добавки використовують: молоко, майонез, вершки, сметану. Будь-яке пісне блюдо набуває новий, чудовий смак завдяки цьому соусу.

Вам знадобиться

вершки - 1 склянка;
сіль і чорний мелений перець;
рослинна олія;
бульйон або вода - 1 склянка;
вершкове масло - 35 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт;
сушені гриби - 8 шт;
пшеничне борошно - 2 ст.л.

Інструкція

Зробити грибний соус відразу не вийде, основу треба заготовити з вечора. Для цього залийте гриби чистою водою і залиште на столі до ранку.

Після цього вийміть гриби, процідіть настій крізь сито або марлю. Кожен гриб промийте і складіть в маленьку каструльку. Залийте підготовлений раніше настій і варіть 40 хвилин, поставивши повільний вогонь.

Вийміть гриби і подрібніть їх за допомогою блендера. Змішайте в сковорідці вершкове і олію і пасеруйте дрібно нашатковану цибулю.

Далі треба додати борошно і зробити обжарку всієї суміші. Смажте не довше за 7 хвилин. Вилийте в сковороду підігріті вершки і склянку води або гарячого бульйону. Перемішайте наш грибний соус і доведіть його до кипіння.

Покладіть в отриману масу гриби, посоліть і поперчіть. Варіть її протягом 10 хвилин на самому повільному вогні. Вам вдалося зробити грибний соус, зніміть його з плити і дайте трохи настоятися. Подавати його можете у вигляді густої підливи, в соуснику або полив м`ясне або картопляне блюдо зверху.