ЦІННІ поради для випічки :: Їжа

Досвід кулінарний так само, як і будь-який інший набувається з часом. Використовуючи досвід інших, можна скоротити цей час.

Інструкція

Щоб виключити пригорання низу пирога, використовуйте звичайну кухонну сіль. Розподіліть її на деку і поставте на низ духовки. Ємність з водою, також може допомогти в такій ситуації.

Білки слід збивати холодні і бажано на холоді. Жовтки навпаки, воліють тепле приміщення. Посуд для збивання білків повинна бути ідеально чиста і суха.

Використовуючи у випічці цукор, не забудьте про сіль, навіть якщо в рецепті про неї не йдеться. Сіль ефектно відтіняє смак цукру.

Щоб вироби з заварного тіста отримали м`який, що не рваний низ, деко слід змащувати дуже тонким шаром масла.

Пам`ятайте, млинцеву борошно НЕ просівають, тому вона містить добавки, які можуть залишитися на ситі.

Перед розкочування булочного тесту не обов`язково посипати стіл борошном. Можна змастити звичайним рослинним маслом.

При використанні родзинок в випічки, попередньо змішайте його з борошном. Ця дія дозволить родзинок не збивати купками у виробі.

Готовність пирога або іншої випічки можна за допомогою дерев`яної зубочистки, встромивши її у виріб. Якщо паличка залишиться сухою, значить випічка готова.

Перенести пласт тесту можна за допомогою качалки. Накрутіть акуратно розкачане тісто на качалку, потім на деку виконайте зворотні дії

Приготовлені розсипчасті пироги краще різати нагрітим ножем. Для цього достатньо нож опустити в окріп на кілька секунд.